"F. W. Borchardt ( saksa: FW Borchardt ) on perinteinen gastronominen yritys osoitteessa 47 Fransiesische Straße Berliinin Mitten kaupunginosassa .
Vuonna 1853 August F. W. Borchardt perusti French Streetille herkkuja ja viinejä myyvän tukkuliikkeen. Kovan työn ja kaupallisen tuloksen ansiosta Borchardt saavutti pian menestystä paitsi Berliinissä, myös keisarillisella tasolla ja ulkomailla. Borchardt avasi myös valmisruokien toimituksen, mikä oli tuolloin innovaatio. Hänen asiakkaidensa joukossa ei ollut vain porvariston ylempien kerrosten edustajia, vaan myös aatelisto ja preussilainen hovi. Kansleri Bismarck oli Borchardtin kanta-asiakas , tässä ravintolassa Holstein-leike keksittiin aina kiireiselle paroni Friedrich August von Holsteinille . Ravintolassa tarjoillaan appelsiineja Himalajalta, mansikoita Algeriasta ja tuoreita ostereita [1] . Vilhelminismin aikakaudella Borchardt sai tuomioistuimen toimittajan tittelin. Hänen perilliset Hanns ja Fritz Borchardt vuosisadan vaihteessa hyväksyttiin myös Itävalta-Unkarin valtakunnan hovitarjoajiksi [2] .
Natsi - Saksassa arjanisaatioprosessissa Borchardtin perhe sai omistukseensa Kempinskin talon, entisen "Rodina-talon" ( saksa: Haus Vaterland ) Potsdamer Platzilla , josta tuli Borchardt-yhtiön sivuliike 1. joulukuuta 1941. ja kantoi samaa nimeä [3] . Kaikki Potsdamer Platzin lähellä sijaitsevat suuret rakennukset tuhoutuivat pommituksissa ja taisteluissa toisen maailmansodan lopussa . Borchardt-yhtiön päärakennus French Streetillä ei lähes vaurioitunut, mutta ravintola oli suljettuna vuoteen 1948 asti. 16. marraskuuta 1948 Berliinissä avattiin kaksi "ilmaista ravintolaa", joissa kävijöitä ei palveltu korteilla , vaan käteisellä kaupallisiin hintoihin, ja yksi niistä oli Borchardt-ravintola [4] . Kauppajärjestön muodostuessa vuonna 1949 ravintola Borchardt siirtyi sen omistukseen, nimettiin ravintolaksi Lukull ja erikoistui vähitellen kalaravintolaksi. Myös rakennuksessa toimi jonkin aikaa kahvila "Praha". Myöhemmin siinä pidettiin nuorten tanssijuhlia ja 1980-luvulla se toimi Friedrichstraßea entisöivien rakentajien ruokalana .
Vuonna 1990 DDR:n poliittisen muutoksen jälkeen yritys lopetti toimintansa. Rakennus yksityistettiin uudelleen, rakennettiin uudelleen ja avattiin uudelleen 5. maaliskuuta 1992 vanhalla nimellä "Borchardt" [5] . Borchardt-huoneessa on säilytetty neljä harmaanvihreää tekomarmoripylvästä keskellä, lattialaatat abstrakteilla kukka-aiheilla ja seinämosaiikki, jossa pompejalaistyylinen Bacchante. Moderni "Borchardt" on tilava pariisilaisen brasserien tyylinen ravintola, jossa on uuden sukupolven porvariruokia , jossa yhdistyvät ytimekkäästi valmistetut kiinteät ja jalot ruoat. Französische Strassen modernin "Borchardtin" asiakkaita ovat julkkikset, liittovaltion ministeriöiden työntekijät, diplomaatit ja suurten saksalaisten yritysten johto [6] . Johtaja Roland Marien mukaan Berliinin tasavallan eliitti tilaa useimmiten rapeaa Wiener-leikeä ja Riesling - perunasalaattia Rheingausta tai valkoista Burgundiaa Pfalzista . Liittokansleri Angela Merkel kutsui parsanleivän Ranskan presidentin Nicolas Sarkozyn "Borchardtiin" hänen lyhyellä vierailullaan Saksassa vuonna 2009 [7] . Ravintola on vuokrattu iltavastaanottoihin, esimerkiksi Berliinin elokuvajuhlien aikana , se toimii myös catering -alalla [8] [9] .