| Burfi | |
|---|---|
| Klassinen burfi (diwalin loma ) | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Intialainen keittiö , pakistanilainen keittiö , nepalilainen keittiö jne. | |
| Alkuperämaa | Intia |
| Komponentit | |
| Main | Maitotiiviste |
| mahdollista | ruusuvesi , pähkinät ( pistaasipähkinät , mantelit ), mausteet ( kardemumma ), hedelmät ( mango ), kookos |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Laddu |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Burfi on suosittu intialainen (sekä pakistanilainen ja bangladeshilainen ) jälkiruoka. Perusmuodossaan se on keitetystä kondensoidusta maidosta valmistettu fudge -tyyppinen karkki .
Sana "burfi" tulee persian sanasta "barf", joka tarkoittaa lunta. Tämä nimi viittaa jälkiruoan väriin. Väri voi kuitenkin muuttua lisäämällä lisäaineita - hedelmiä (kuten mangoa ), pähkinöitä, mausteita (kuten kardemummaa ), ruusuvettä . Kookosmassaa lisätään usein. Burfi on päällä ripaus murskattuja pähkinöitä ja erityisen juhlallisissa tilaisuuksissa ohuimmilla hopealevyillä, joita syödään myös Intiassa, vaikka ne ovat mauttomia. Jokaisella burfityypillä Intiassa on oma nimensä. Keitetyt burfit leikataan yleensä neliöiksi tai timanteiksi, kuten baklavaksi , vaikka myös pyöreitä burfija on saatavana. Niitä tarjoillaan usein häiden ja hindulaisten uskonnollisten festivaalien, kuten Diwalin , aikana .
Valikoima burfia myymälässä Mumbaissa , Intiassa.
Burfi manteleilla ja hopeafoliolla.
Burfi-lajikkeet Moong Daal
Lautas burfia. Voit nähdä miltä astia näyttää ennen leikkaamista.
Viipaloitu burfi.
Intialainen makeiskioski Kolkatassa .
Lontoosta ostettu laatikko burfia.
Kaksikerroksinen kookosburfi.