Vinho Verde ( port. Vinho Verde - "vihreä viini") on portugalilainen viini Minhon maakunnasta , joka sijaitsee Pohjois- Portugalissa . Viinin nimi ilmaisee sen tuoreuden pikemminkin kuin tuotteen värin [1] . Tarkoitettu kulutukseen ensimmäisen vuoden aikana pullotuksen jälkeen.
Vinho Verden erottuva piirre on lievä kuohuminen. Syynä kaasukuplien vapautumiseen on pullossa meneillään oleva malolaktinen käyminen . Samean sedimentin piilottamiseksi viini pullotetaan perinteisesti läpinäkymättömiin pulloihin. Muodollisesti sitä ei pidetä puolikimmeltävänä , koska. pullon sisällä oleva paine ei ylitä 1 atm. Nykyaikaiset viinit hiilihapotetaan yleensä ennen pullotusta ajan ja kustannusten säästämiseksi .
Maissin leviäminen Pohjois-Portugalissa aiheutti iskun paikalliselle viiniteollisuudelle. Talonpojat pakotettiin viljelemään viiniköynnöksiä peltojen reunoilla ja sitomaan ne pensaisiin ja puihin. Sadonkorjuuseen käytettiin perinteisesti korkeita tikkaita. Toinen selitys sille, miksi paikalliset viljelijät suosivat korkeita säleiköitä , on Minhon alueen runsas sademäärä, joka aiheuttaa rypälesatojen mätää.
Noin 11 % viinistä viedään pääasiassa Ranskaan , Yhdysvaltoihin ja Saksaan . Varhaisimmat asiakirjatodisteet tämän viinin viennistä Englantiin ovat vuodelta 1788.