| Geosmin | |
|---|---|
| Kenraali | |
| Chem. kaava | C12H22O _ _ _ _ |
| Luokitus | |
| Reg. CAS-numero | 19700-21-1 |
| PubChem | 29746 |
| Reg. EINECS-numero | 243-239-8 |
| Hymyilee | CC1CCCC2(C1(CCCC2)O)C |
| InChI | InChI = 1S/C12H22O/c1-10-6-5-8-11(2)7-3-4-9-12(10.11)13/h10.13H,3-9H2.1-2H3/t10-,11 +,12-/m0/s1JLPUXFOGCDVKGO-TUAOUCFPSA-N |
| CHEBI | 46702 |
| ChemSpider | 27642 |
| Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita. | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Geosmiini (geosmiini, trans-1,10-dimetyyli-trans-9-dekaloli IUPAC - nimikkeistön mukaan ; (4S,4aS,8aR)-4,8a-dimetyyli-1,2,3,4,5,6,7, 8-oktahydronaftaleeni-4a-oli ) on orgaaninen aine , joka aiheuttaa maan hajua. Tuotanto eri luokkien mikro-organismien, mukaan lukien syanobakteerit , aktinomykeetit . Se kuuluu voimakkaisiin tuoksuihin ja on siten yksi aineista, jotka vaikuttavat voimakkaasti juomaveden aistinvaraisiin ominaisuuksiin .
Ihmisen hajuaisti on erittäin herkkä geosmiinille. Ihmiset pystyvät haistamaan tämän hajun tiitterinä viisi molekyyliä biljoonaa kohden. Geosmiini löydettiin tutkiessaan sateen jälkeisen metsän tuoksun syitä . Geosmiinin hajun voimakkuus ei riipu sen pitoisuudesta [1] . Järven sameuden epämiellyttävä spesifinen haju joissakin sylissä ja monnilajeissa johtuu myös geosmiinista yhdessä 2-metyyli-isoborneolin kanssa, joka kerääntyy rasva- ja lihaskudokseen. Kalanlihan hajun vähentämiseksi kalanviljelylaitokset käyttävät otsonointia yhdessä UV - säteilyn kanssa ja ottavat käyttöön myös Bacillus subtilista geosmiinin biohajoamiseen [2] .
Happamassa ympäristössä geosmiini hajoaa, mikä selittää etikan ja sitruunan laajan käytön makean veden kalojen ruoanlaitossa.