Naudan sisäfilee , filee - paras ja kallein osa naudan ruhosta, joka sijaitsee takaosassa. Tämä on lanne-suoliluun lihas, jossa on heikko sidekudos ja joka ei juuri saa fyysistä aktiivisuutta eläimen elinaikana, joten se on erittäin herkkä [1] . Ihanteellinen nopeaan paistamiseen ja grillaamiseen. Sisäfileen ohuesta osasta leikataan filet mignon - pihvi ja paksusta osasta chateaubriand . Sisäfileen päätä käytetään pihvin valmistukseen . Langetit saadaan ohuista viipaleista [3] . Raakaa naudan sisäfilettä käytetään carpaccion valmistukseen .
Herkän maun ja herkän koostumuksensa ansiosta sisäfilee sopii hyvin kastikkeiden kanssa.