Welf-jälkiruoka

Welf - jälkiruoka ( saksaksi  Welfenspeise , myös Welfen pudding ( saksaksi  Welfenpudding ) on saksalainen kermainen jälkiruoka, joka muistuttaa flammerya [1] . Ala-Saksin kulinaarinen erikoisuus .

Welf-jälkiruoka koostuu kahdesta kermaisesta kerroksesta. Alempi vaniljakerma valmistetaan maidossa, jäähdytyksen jälkeen siihen sekoitetaan hyvin vatkatut munanvalkuaiset. Jälkiruoan jäähtyneelle alimmalle kerrokselle levitä keltuaisvaahdon viinikerma valkoviinin ja sitruunamehun kera . Ennen tarjoilua jälkiruoka pidetään 1-2 tuntia kylmässä paikassa. Jälkiruoan keltainen ja valkoinen värimaailma vastaa Welf-dynastian heraldisia värejä, mikä selittää sen nimen. Welf-jälkiruoan keksi hannoverilainen kondiittori Welf-dynastian hallituskauden 200-vuotispäivän kunniaksi Braunschweig-Lüneburgissa , ja siitä uskotaan tullut Brunswickin vaaliruhtinas Ernst Augustin suosikkijälkiruoka [2] .

Muistiinpanot

1. ↑ Saksan kulttuuri, 2006 .
2. ↑ dein-niedersachsen.de: Welf-jälkiruoka Arkistoitu 26. helmikuuta 2021 Wayback Machinessa  (saksa)

Kirjallisuus

• Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. WELFENPUDDING WELF TERR . PUDDING // Saksan kulttuuri: kieli- ja kulttuurisanakirja: yli 5000 yksikköä / yleisen alapuolella. toim. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 1055. - 1181 s. - 3000 kappaletta.  — ISBN 5-17-038383-5 .

Linkit

• Resepti  (saksa)
•  Welf-jälkiruokaresepti  (saksa)