Montignacin ruokavalio

Montignac-  dieetti on laihdutusdieetti, joka oli suosittu 1990-luvulla, pääasiassa Euroopassa. Sen keksi ranskalainen ravitsemusasiantuntija Michel Montignac (1944-2010) [1] . Hänen menetelmänsä on suunnattu ihmisille, jotka haluavat laihtua tehokkaasti ja pysyvästi, vähentää sydämen vajaatoiminnan riskiä ja ehkäistä diabetesta.

Periaate

Hiilihydraattipitoiset ruoat luokitellaan niiden glykeemisen indeksin (GI) mukaan, joka on hiilihydraattien luokittelujärjestelmä, joka perustuu niiden vaikutukseen aterian jälkeiseen verensokeritasoon. Korkean GI:n ruokia pidetään "pahoina" (lukuun ottamatta sellaisia ​​ruokia kuin porkkanat, joissa on korkeasta GI-arvosta huolimatta melko vähän hiilihydraatteja eivätkä ne saisi vaikuttaa merkittävästi verensokeritasoon, jota kutsutaan myös alhaiseksi glykeemiseksi kuormitukseksi tai matalaksi GI:ksi).

Glykeemisen indeksin kehitti David Jenkins Toronton yliopistossa tapana luokitella elintarvikkeet kätevästi sen mukaan, kuinka ne vaikuttavat verensokeritasoihin, ja se oli tarkoitettu diabeetikoille. Montignac suositteli ensimmäisenä glykeemisen indeksin käyttöä painonpudotusruokavaliona eikä tapana hallita verensokeria, ja suositteli verensokerin piikkejä (toisin kuin asteittaista nousua) strategiana laihduttaville. pikemminkin kuin diabeetikoille tarkoitettu strategia verensokerin vakauttamiseksi [2] [3] .

"Huonoja hiilihydraatteja" (kuten makeisissa, perunoissa, riisissä ja vaaleassa leivässä olevia) ei voida ottaa rasvojen kanssa etenkään menetelmän ensimmäisessä vaiheessa. Montignacin teorian mukaan nämä yhdistelmät saavat ruoassa olevat rasvat varastoitumaan kehon rasvana.

Toinen ruokavalion näkökohta liittyy rasvojen valintaan: rasvaisten ruokien haluttavuus riippuu niiden rasvahappojen luonteesta: monityydyttymättömät omega-3-hapot ( kalaöljy ) sekä kertatyydyttymättömät rasvahapot (oliiviöljy) ovat paras valinta. tyydyttyneitä rasvahappoja (öljy ja eläinrasvat) tulee rajoittaa. Paistettuja ruokia ja ruoanlaitossa käytettyä öljyä tulee välttää.

Montignac-menetelmä on jaettu kahteen vaiheeseen:

• Vaihe I: laihtuminen. Tämä vaihe koostuu pääasiassa sopivien hiilihydraattien kulutuksesta, nimittäin niiden, joiden glykeeminen indeksi on 35 tai alle (määritelmän mukaan nettoglukoosi 100). Suurempi proteiinin saanti, kuten 1,3-1,5 grammaa painokiloa kohden, erityisesti kalasta ja palkokasveista, voi auttaa painonpudotuksessa, mutta munuaissairautta sairastavien kannattaa kääntyä lääkärin puoleen.
• Vaihe II: vakautus- ja ehkäisyvaihe. Montignac toteaa verkkosivustollaan, että voimme jopa lisätä valintakykyämme soveltamalla uutta konseptia, glykeemistä tuotantoa (synteesi glykeemisen indeksin ja nettohiilihydraattipitoisuuden välillä) ja verensokeritasoja, jotka johtuvat ruoan saannista. Näissä olosuhteissa voimme syödä mitä tahansa hiilihydraatteja, jopa niitä, joilla on korkeat glykeemiset indeksit."

Muistiinpanot

1. ↑ Ranskalainen ruokavalioguru Michel Montignac kuolee . Haettu 2. lokakuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 2. lokakuuta 2017. (määrätön)
2. ↑ Michel Montignacin muistokirjoitus . Haettu 2. lokakuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 7. huhtikuuta 2020. (määrätön)
3. ↑ Toisen päivän ruokavalio: Montignac-dieetti . Haettu 2. lokakuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 4. lokakuuta 2017. (määrätön)