Ivlev, Konstantin Vitalievich

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 18. huhtikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 63 muokkausta .
Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev vuonna 2020
Henkilökohtaiset tiedot
Syntymäaika 12. tammikuuta 1974 (48-vuotiaana)( 12.1.1974 )
Syntymäpaikka
Ammatti Kokki , ravintoloitsija , liikemies , televisiopersoona
Vuosien toimintaa 1992 - nykyhetki aika
Palkinnot ja palkinnot

"Vuoden päällikkö" (2001, 2007, 2008)

TEFI

"Ravintolaliiketoiminnan palmuhaara" (2015, 2018, 2019)
Verkkosivusto ivlevgroup.com
YouTube
kanava ILVEV KOKI
Luoja Konstantin Ivlev
Videon genre reseptejä ja blogeja
Tilaajat 2,08 miljoonaa (syyskuu 2022)
näkymät 126 miljoonaa (syyskuu 2022)
Palkinnot
YouTube hopeapainike, joka myönnetään, kun kanava saavuttaa 100 000 (satatuhatta) tilaajaa 100 000 tilaajaa 2019
YouTuben kultapainike, joka myönnetään, kun kanavalla on 1 000 000 (yksi miljoona) tilaajaa 1 000 000 tilaajaa 2020
Tilaajamäärä ja näyttökerrat päivitettiin 17.9.2022.

Konstantin Vitalyevich Ivlev (s . 12. tammikuuta 1974 , Moskova ) on venäläinen kokki , TV-juontaja , ravintoloitsija [1] [2] , liikemies , keittokirjojen kirjoittaja, videobloggaaja . Kulinaarisen suunnan "New Russian Cuisine" [3] , Ivlev Groupin ja Ivlev Chef Productionin perustaja. Venäjän ammattikokkien ja kondiittoreiden liiton puheenjohtaja. [neljä]

Elämäkerta

Syntynyt ja kasvanut Moskovassa. Koulun päätyttyä hän opiskeli ammattikoulussa nro 19 kokin tutkinnon [5] . Suoritettuaan asepalveluksen vuonna 1992 hän aloitti työskentelyn ravintola-alalla.

Hän suoritti ammatillisen harjoittelun ja työskenteli Michelin-ravintoloissa Ruotsissa, mukaan lukien Edsbaka Krog, Beef Institutessa (USA), Juan Maria Arzakin Arzak-ravintolassa Espanjassa. Hän sai korkeamman kulinaarisen koulutuksensa kuuluisassa Vatel Culinary Institutessa (Ranska) kuuluisan kulinaarisen asiantuntijan Patrick Pagesin johdolla.

Vuonna 1997 hänestä tuli kokki. Työskentelee kokina ravintoloissa "Reporter", "Nostalzhi", VIP-21, "Boulevard". Hän on Ginza Projectin brändikokki (vuoteen 2003 asti)

Vuodesta 2000 lähtien hän on osallistunut ammattikilpailuihin ja saanut ansaittuja palkintoja "Vuoden päällikkönä". Sitten Ivlev alkoi kehittää omaa kirjailijaruokaansa. Vuosina 2002-2005 hän työskenteli kokina seuraavissa ravintoloissa: "In Vino", "L`Etranger", "Zebra Square". Tekee yhteistyötä Boris Zarkovin kanssa , mukaan lukien keittiön perustaminen ensimmäisessä Poison-projektissaan.

Saa palkintoja kulinaarisissa kilpailuissa ja tulee sitten kolme kertaa "vuoden kokkiksi" useiden suosittujen julkaisujen mukaan.

Vuonna 2004 Ivlev kirjoittaa ensimmäisen kirjansa, My Kitchen Philosophy, jossa hän muotoilee oman gastronomisen filosofiansa ja ilmaisee ajatuksiaan ammattikeittiöstä.

Hieman myöhemmin hän aloittaa yhteistyön Arkady Novikovin kanssa. Vuodesta 2007 vuoteen 2010 hän oli kokki ja sitten brändikokki GQ-baariprojektissaan, joka on yksi maan ensimmäisistä ja menestyneimmistä gastrobaareista. Ensimmäinen Venäjän keittiömestareista muotoilee ajatuksen "uudesta venäläisestä keittiöstä". Konseptin perusta: venäläisten tuotteiden käyttö, nykyaikaisten teknologioiden käyttö ja työ ruoan esillepanossa.

Vuonna 2008 Ivlev liittyi ranskalaisen gastronomiyhdistyksen "Chaine des Rotissers" jäseneksi.ja myöhemmin johtaa Venäjän ammattikokkien ja kondiittoreiden liittoa. Vuonna 2010 tämän liiton alaisuudessa avattiin kulinaarinen koulu "Kysy kokki" Konstantin Ivlevin ja Juri Rozhkovin johdolla [6] [7] . Lisäksi hän perustaa yhdessä Boris Zarkovin kanssa Luciano-ravintolan, jossa hän on toiminut brändikokina kaksi vuotta.

Vuonna 2011 avataan seuraava Zarkovin ja Ivlevin yhteinen projekti, joka on luotu Aleksanteri Zaturinskyn osallistuessa - ravintola White Rabbit , jossa Ivlevistä tulee kokki. Kuitenkin vakavan konfliktin vuoksi Zarkovin kanssa hän jättää kaikki projektinsa vuotta myöhemmin.

Vuonna 2012 hän avaa ensimmäisen ravintolansa "Sail", aluksi hän työskentelee siellä kokina, mutta siirtyy sitten brändikokin tehtävään ja pysyy laitoksen omistajana.

Vuonna 2013 hän avasi yhdessä tšekkiläisen jalkapalloilijan Martin Jiranekin kanssa Wicked-ravintolan Moskovaan ja aloitti työskentelyn siellä kokina [8] .

Vuonna 2016 hän avaa useita toimipisteitä Moskovassa, joissa hän on konseptikokki ja toimitusjohtaja: Monster Hills -lastenkahvila-ravintola Aviapark -ostoskeskuksessa , kaksi pihviravintolaa: El Gauchito ja ProMyaso (viimeinen ravintola, jossa Ivlev työskenteli kokki, myöhemmin kaikissa projekteissa hän pysyi osaomistajana, toimitusjohtajana tai konseptikokina).

Hän perustaa myös oman hallinnointiyhtiön IVLEV Groupin, joka tarjoaa konsultointipalveluita hotelli- ja ravintola-alalla.

Vuonna 2018 hän sulkee ProMyaso-ravintolan. Hän aloittaa myös konseptikokin työskentelyn Lilac-ravintolassa (sijaitsee Moskovan Sokolniki-puistossa ), jonka omistaa jalkapalloilija Alexander Samedov , ja avaa Park Kultury -hotelli- ja ravintolakompleksin Nižni Novgorodissa, johon kuuluu kaksi ravintolaa - Eleven ja Oka.

Vuonna 2019 hänestä tulee  WorldSkills Kazan 2019 -tapahtuman seitsemäs suurlähettiläs [9] . Hän avaa myös fine-dining-ravintolan "Drinks&Dinners" Moskovaan.

Järjestää usein kulinaarisia festivaaleja, kilpailuja ja muita kilpailuja koko maassa. Joten esimerkiksi Ivlevin seuraava kulinaarinen festivaali "Kyllä, kokki!" keräsi 85 tuhatta ihmistä Nižni Novgorodissa (elokuu 2022)

Useita kertoja vuodessa hän järjestää gaalaillallisia ympäri maailmaa, joissa hän valmistaa itse, esittelee eksklusiivisia ruokia kirjailijan keittiöstä.

Syyskuusta 2022 lähtien Ivlev on useiden Venäjän ravintoloiden toimitusjohtajana ja toimii niissä myös konseptikokina. ("E11EVEN", "Oka", "El Gauchito", "Drinks & Dinners", "Monster Hills").

Henkilökohtainen elämä

Naimisissa ja toinen avioliitto Valeria Kudenkovan kanssa [10] . Hänellä on lapsia ensimmäisestä avioliitostaan ​​- Matvey ja Marusya, toisesta - Nika [11] .

Urheilusta hän pitää parempana uimisesta ja jalkapallosta. Tukee pääkaupunkia "Dynamoa" [12] . Kerää nukkekokkeja ja poptaidemaalauksia [13] . Nuoruudessaan hän oli ammattinyrkkeilijä.

Televisio

Maaliskuussa 2010 hänestä tuli yhdessä kollegansa Juri Rožkovin kanssa Domashny - kanavan Food Week -ohjelman juontaja [14] . Molemmat kokit isännöivät myöhemmin ohjelmia "Kysy kokilta" [15] ja "Uudenvuoden ruokaviikko" samalla kanavalla. Vuonna 2011 he isännöivät myös kulinaarista ohjelmaa Syö nyt! STS -kanavalla .

Vuonna 2016 hän osallistui kahteen ohjelmaan kaapelikanavalla "Keittiö-TV": "Maku on edullinen" ja "My-your food" [16] [17] . Samana vuonna hän johti "Makuympäristö" -otsikoita " Silver Rain " -radiossa ja TV-ohjelmaa "Football with Taste" Dynamo-TV-kanavalla.

Kesäkuusta 2016 lähtien hän on tehnyt yhteistyötä perjantain kanssa! ": isännöi ohjelmaa" On the Knives" (vuodesta 2016) [18] , "Hell's Kitchen" (2017-2021) [19] , "New Year's Salad Tour" (2019), "Masha and Chef" ( 2020), "Young Knives" (2021), "Battle of the Chiefs" (yhdessä Renat Agzamovin kanssa) (vuodesta 2020) [20] , "Infernal Chef" (vuodesta 2022).

Vuonna 2019 hän sai TEFI-2019-palkinnon nimikkeessä "Paras viihdeohjelma" (show "On the Knives") [21] .

Kirjat

Palkinnot

Muistiinpanot

  1. ↑ Konstantin Ivlev: "Joskus astiat tulevat unessa" . Argumentit ja tosiasiat . Haettu 7. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 23. toukokuuta 2017.
  2. ↑ Konstantin Ivlev lepäsi liedeltä . Komsomolin totuus . Haettu 7. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 2. helmikuuta 2017.
  3. ↑ Uuden venäläisen keittiön lyhyt historia . Food.ru. _ Haettu 15. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 3. heinäkuuta 2020.
  4. ↑ Konstantin Ivlev - Venäjän ammattikokkien ja kondiittoreiden liiton puheenjohtaja . restoranoved.ru . Haettu 18. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 25. helmikuuta 2020.
  5. ↑ Konstantin Ivlev opiskeli ammattikoulussa . chef.ru. _ Haettu 25. helmikuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 21. tammikuuta 2021.
  6. ↑ Kulinaarinen koulu "Kysy kokilta"
  7. ↑ Keittiömestarit Ivlev ja Rozhkov puhuivat uusien venäläisten makujen etsimisestä . Haettu 8. joulukuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 18. syyskuuta 2016.
  8. ↑ Konstantin Ivlev: "Hipsterismi tuhosi gastronomian idean" . Buro 24/7.ru . Haettu 18. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 30. syyskuuta 2020.
  9. ↑ Keittiömestari Konstantin Ivlevistä tuli WorldSkills Kazan 2019 -tapahtuman uusi lähettiläs . WorldSkills2019.com (18. syyskuuta 2020).
  10. ↑ Konstantin Ivlev meni naimisiin nuoren naisen kanssa . StarHit.ru . Haettu 25. helmikuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 25. helmikuuta 2021.
  11. ↑ Kokki Ivlev puhui avioerostaan . NTV (18. syyskuuta 2020). - “ Kokki ja TV-juontaja Konstantin Ivlev asui entisen vaimonsa Marian kanssa 23 vuotta. Heillä on kaksi lasta - Matvey ja Marusya . Haettu 25. elokuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 7. elokuuta 2021.
  12. ↑ Konstantin Ivlev: Nautin yhtäläisyyksistä Smetaninin kanssa . FC Dynamo Moskova . Haettu 15. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 5. heinäkuuta 2020.
  13. ↑ Ivlev Konstantin Vitalievitš . Rambler / lauantai . Käyttöönottopäivä: 16.9.2020.
  14. ↑ TV-opas. Viikko ruokaa Domashnyssa. TV uudenvuoden pöytä . aif.ru (23. joulukuuta 2012). Haettu 15. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 22. huhtikuuta 2018.
  15. ↑ Julia Larina. Ruokaa silmille . Twinkle (5. maaliskuuta 2012). Haettu 8. joulukuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 8. joulukuuta 2021.
  16. ↑ "Maista edullinen" . www.gastronom.ru/ . Haettu 18. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 15. elokuuta 2017.
  17. ↑ "Sinun ruokani" . www.kuhnyatv.ru/ . Haettu 18. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 22. lokakuuta 2020.
  18. ↑ Konstantin Ivlev: "Maan viimeisenä päivänä söin mustaa kaviaaria, leipää ja voita ja belyashia." Televisiomme ankarin kokki aloittaa uuden kauden "On the Knives" -ohjelmasta . Komsomolskaja Pravda (29. tammikuuta 2018). Haettu 8. joulukuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 9. joulukuuta 2021.
  19. ↑ Hell's Kitchen perjantaina katsoa verkossa  (venäjäksi)  ? . Haettu 15. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 26. syyskuuta 2020.
  20. ↑ Ivlev ja Agzamov lähtevät kulinaariseen taisteluun perjantaina! . Moskovsky Komsomolets (24.11.2020). Haettu 8. joulukuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 8. joulukuuta 2021.
  21. ↑ "On knives" sai TEFI:n parhaaksi viihdeohjelmaksi . RIA Novosti (20191002T2119). Haettu 15. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. lokakuuta 2019.
  22. ↑ Konstantin Ivlev osallistuu Haute Cuisine -viikolle Venäjällä . www.russianfood.com . Haettu 18. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 10. huhtikuuta 2018.
  23. ↑ Venäjän kulinaarisen mestaruuden I pronssi . www.globalmsk.ru _ Käyttöönottopäivä: 18.9.2020.
  24. ↑ Konstantin Ivlev . www.vanga.domashniy.ru _ Käyttöönottopäivä: 18.9.2020.
  25. ↑ Vuoden kokki -palkinto Kommersant-Weekend-sanomalehden mukaan . www.astravolga.ru (21. syyskuuta 2020).
  26. ↑ "Vuoden kokki" -palkinto Time Out -lehden mukaan . my-perfect.ru _ Käyttöönottopäivä: 22.9.2020.
  27. ↑ Palkinto "Vuoden kokki" SHEF-lehden mukaan . bon-aventura.ru (22. syyskuuta 2020). Haettu 22. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 2. lokakuuta 2020.
  28. ↑ "Palmunoksa" - 2017 . www.restotube.ru _ Haettu 18. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 10. toukokuuta 2021.
  29. ↑ www.timeout.ru. Festivaalin tulokset ja FOOD SHOW 2017 -palkinto . TimeOut.ru . Käyttöönottopäivä: 21.9.2020.
  30. ↑ "Palm Branch" -palkinto parhaasta ravintolakonseptista "Smoke with Fire / About Meat" . www.palmafest.ru (18. syyskuuta 2020). Haettu 18. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 10. helmikuuta 2019.
  31. ↑ Food Show Awards 2018 . www.timeout.ru _ Käyttöönottopäivä: 21.9.2020.
  32. ↑ Ravintola Palm -palkinto. Parhaat ravintolakonseptit: PalmaFest 2019 -tapahtuman tulokset . www.horeca-magazine.ru _ Haettu 21. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2020.
  33. ↑ "On knives" sai TEFI:n parhaaksi viihdeohjelmaksi . RIA Novosti (20191002T2119). Haettu 16. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. lokakuuta 2019.
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sosiaalisissa verkostoissa
Valokuva, video ja ääni
Temaattiset sivustot