Oho

Oho
Tšetšeeni jooh
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Tšetšenian keittiö
Alkuperämaa Tšetšenia
Komponentit
Main lampaan suolet, sipuli, hännänrasva, maissijauho, mustapippuri, timjami, suola, valkosipuli

Yoh ( tšetš . yoh [1] ) on tšetšeenien perinteinen kansallisruoka , jonka koostumukseen kuuluu lampaan suolet, sipulit , hännänrasva , maissijauho, mustapippuri , timjami , suola, valkosipuli [2] .

Kuvaus

Yokhan valmistamiseksi rasvainen lampaan tai naudan suolet (kuori) pestään perusteellisesti, täyte valmistetaan hienonnetusta rasvasta, sipulista ja seulotusta maissijauhosta. Kaikki täytteen ainekset suolataan ja sekoitetaan huolellisesti.

Valmis suolet sidotaan tai ommellaan toisesta päästä, täytetään siihen, toinen pää tukkeutuu ja keitetään suolavedessä. Maissimyytit keitetään samassa kattilassa , joiden kanssa yoh tarjoillaan pöytään.

Yokhia tarjoillaan tšetšenian zhizhig-galnash eli litteäleivän ja valkosipulikastikkeen kanssa [2] [3] [4] [5] .

Etymologia

Muistiinpanot

  1. ↑ Venäjän-tšetšenian sanakirja. Matsiev A.G.
  2. ↑ 1 2 kansallisruokaa . Haettu 9. syyskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 18. syyskuuta 2016.
  3. ↑ Vainahien kieli, historia ja kulttuuri. I. Yu. Aliroev
  4. ↑ Musa Geshaev kirja "Kaukasialainen keittiö"
  5. ↑ Tšetšenian keittiö . Haettu 9. syyskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 6. syyskuuta 2016.

Kirjallisuus