| Caprese | |
|---|---|
| ital. caprese | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| italialainen ruoka | |
| Alkuperämaa | |
| Nimetty | Capri |
| Komponentit | |
| Main |
|
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Caprese ( italialainen caprese , neskl., sr.r.) - kevyt välipala tomaateista , mozzarellasta , oliiviöljystä ja basilikasta . Yksi antipaston lajikkeista . Se on saanut nimensä Italian Caprin saarelta . Italian lipun värejä jäljittelevän puna-valko-vihreän värin ansiosta capresesta on tullut yksi Italian kansallisruokista.
Tämä ruokalaji on helppo valmistaa: viipaloidut tomaatit, mozzarella ja basilikan lehdet pinotaan ympyrään, jotka maustetaan päälle suolalla ja mustapippurilla ja lorataan oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla . Perinteisessä reseptissä tulisi käyttää mustapuhvelimozzarellaa ( italialainen Mozzarella di bufala campana ) [1] , paras tomaattilajike capreseen on Oxheart , ja oliiviöljyn tulisi olla kylmäpuristettua. Caprese tarjoillaan yleensä tuoreen leivän kanssa .
Salaatti on nimetty Caprin saaren mukaan , josta sen uskotaan syntyneen [2] . Kaksi yleistä tarinaa sen alkuperästä ovat, että se oli kunnianosoitus Italian lipulle tai "1900-luvulla lomailevien kuninkaallisten ja tärkeiden poliitikkojen makujen rauhoittamiseksi [3] ."