| Kiritampo | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Japanilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | riisi |
| mahdollista | miso tahna |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kiritampo (き りたんぽ) ovat japanilaisia riisimakkaroita [1] .
Ruokalaji kuuluu Akitan prefektuurin paikalliseen keittiöön .
Ruokalaji valmistetaan riisisoseesta, joka on kääritty puutikkujen ympärille ja sitten paistetaan [2] . Vastakeitetty riisi vatkataan nuijalla, kunnes se muussataan, kääritään makkaraksi, pujotetaan setri- tai bambuvartaisiin ja kiinnitetään palavan tulisijan ympärille leivontaa varten [1] . Riisimakkarat voidaan sivellä misopastalla ennen tai jälkeen paistamisen . Keitetyt kiritampos syödään yleensä lämpimänä heti paistamisen jälkeen. [3]
Putket, joista setritangot otetaan pois, leikataan viipaleiksi, joiden sisällä on onkalo. Tuloksena saadut sämpylät tarjoillaan erilaisilla lisäaineilla ja täytteillä [4] , mukaan lukien makeat.
Kiritampoa käytetään myös keitoissa, kuten kiritampo-nabe (myytit keitossa) [2] [3] .