Kloppshinken ( saksaksi Kloppschinken - "silputtu kinkku ") on saksalainen liharuoka, joka on valmistettu raakasavustuskinkusta , keitetty kuin šnitseliä [1] . Mecklenburgin ja Pomeranian keittiön erikoisuus . Uckermarkissa köyhät keittivät klopshinkeniä sunnuntaisin [ 2] .
Klopshinkenin valmistamista varten kinkku leikataan 4–6 cm:n paksuisiksi paloiksi ja liotetaan maidossa, jossa on muskottipähkinää , useita tunteja, jotta ylimääräinen suola poistuu kinkusta. Sitten kinkkuviipaleet vatkataan varovasti pois, upotetaan jauho-, muna- ja oluttaikinaan ja paistetaan pannulla. Klopschinken tarjoillaan yleensä parsan ja keitettyjen perunoiden kanssa [3] .