Mansikkahillo , mansikkahillo - eräänlainen verholehdistä kuorittujen suurihedelmäisten puutarhamansikoiden konfituuri . Neuvostoliitossa mansikkahilloa valmistettiin mansikkalajikkeista, kuten Komsomolka, Beauty Zagorya, Mysovka ja Pozdnaya Zagoryasta [1] .
Mansikkahillon valmistustapoja on useita. Ensimmäisen mukaan lajiteltuja, pestyjä ja kuorittuja marjoja keitetään 10-15 minuuttia kiehuvassa 10 % sokeriliuoksessa, sitten lisätään 70-75 % sokerisiirappia ja keitetään kypsiksi. Toisen reseptin mukaan marjaa keitetään ensin useita minuutteja pienessä määrässä vettä, sitten se peitetään seulotulla sokerilla tarvittavalla määrällä ja saatetaan valmiiksi. Hyytelömäisen koostumuksen saamiseksi, jos raaka-aineista puuttuu pektiiniä, lisätään kypsennyksen lopussa hyytelöivää karviaista, kvitteni- tai omenamehua [1] tai hyytelöivää sokeria .
Euroopassa mansikka on erityisen suosittu aamiaiseksi tuoreiden voideltyjen pullojen kanssa . Saksalaisten tilastojen mukaan saksalaiset syövät keskimäärin noin puoli kiloa mansikkaa vuodessa [2] .