| Kozinaki | |
|---|---|
| Kozinaki hasselpähkinöiden kanssa | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Georgian , Neuvostoliiton | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | Pähkinät, siemenet, sokeri, melassi, hunaja |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Samanlainen | Grilli |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kozinaki , gozinaki [1] ( georgiaksi გოზინაყი [ gozinaki ] - murskatut pähkinät) - Georgian [1] itämainen makeus [2] , valmistettu kuivatuista tai paahdetuista pähkinöistä tai siemenistä, sekoitettuna sulatettuun hunajaan [3] tai sokerisiirappiin [2 ] ] .
Georgiassa gozinaki valmistetaan perinteisesti uudenvuoden pöytään.
Kozinakia kutsutaan myös kuoresta kuorituiksi siemeniksi (useimmiten auringonkukka , seesami , paisutettu riisi ) tai pähkinät hunajassa tai sokerissa , puristettuina briketteiksi [4] . Lisäksi tällä nimellä ymmärretään makeisia, jotka on valmistettu karamellituotannon puolivalmistajista erilaisista pähkinöistä ja siemenistä, joiden päällä on tomusokeria tai suolaa [5] .
Alkuperäisten tuotteiden ansiosta gozinaki sisältää runsaasti A-, E-, K-, PP-vitamiineja, kivennäisaineita : fosforia , magnesiumia , rautaa , sinkkiä , kalsiumia , kaliumia (pitoisuus vaihtelee käytettyjen komponenttien mukaan). Kozinaki sisältää suuria määriä proteiineja ja helposti sulavia hiilihydraatteja [6] .