| Krucheniki | |
|---|---|
| Porsaan nyrkkejä tattarilla ja sienillä | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| ukrainalaista ruokaa | |
| Alkuperämaa | Ukraina |
| Komponentit | |
| Main | lihaa tai kalaa, vihanneksia , puuroa , voita , jauhoja , laardia , suolaa , mustapippuria |
| mahdollista | maitoa , valkosipulia |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Krucheniki tai zavivantsy on ukrainalainen liha- tai kala- ja vihannesruoka (viljaa, sieniä käytetään harvemmin). Ohuisiin paloiteltuun lihaan kääritään täyte sienistä, keitetyistä muroista, kaalista, sipulista tai juustosta; liha kääritään putkeen ja kiinnitetään langalla tai puisella vartaalla. Sitten kruchenikit paistetaan ihrassa tai voissa ja haudutetaan kastikkeessa (liemessä), kunnes ne ovat kypsiä. Valmiista kruchenikista poistetaan langat, tarjoillaan räpäysten ja kastikkeen kanssa, jossa ne haudutettiin.