Kujolphan
| |||
|---|---|---|---|
| Korea | |||
| hangul : | 구절판 | ||
| khancha : | 九折坂, 九節坂 | ||
Kujeolpang ( korea: 구절판 ? ,九折坂? ) on monimutkainen korealainen ruokalaji , jossa on yhdeksän eri ainesosaa, jotka on järjestetty kahdeksankulmaiseen puukulhoon, jossa on yhdeksän lokeroa. Nimi koostuu kolmesta kiinalais-kiinalaissanasta: ku (구, yhdeksän), cheol (절, erottaminen) ja phan (판, ruokalaji). Ainesosat ovat väriltään kontrastisia, yleensä useita namuleja (idätyt pavut, sipulit, retiisit, porkkanat jne.), lihaa (naudanliha, sianliha), sieniä ja äyriäisiä. Astian keskellä on jeon (pannukakkuja) miljeongbyeong (밀전병), jotka käärivät ruuan ainekset [1] . Koska 2000-luvulla kujolphan on kaikkien korealaisten saatavilla, ei vain yangbaneja , se on valmistettu häihin.
Kujolfaaniastiat eivät ole vain hyödyllisiä esineitä, vaan ne ovat koristeita [1] [2] [3] .
Kujolpan ilmestyi 1300-luvulla Joseon- aateliston ruokalajina. Kuldzhophan-astiat koristeltiin maalauksella ja upotekoristeella; niitä voi nähdä museoissa. Kujolphan oli niin vaikuttunut Pearl Buckista, että hän kieltäytyi syömästä sitä jottei tuhoisi "tällaista kauneutta" [2] .
Helmiäinen kujolphan
Kujolphan välipalojen kanssa alkoholin juomiseen
Tarjoiluvaihtoehto