Mimosa (salaatti)

Mimosa
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Neuvostoliiton keittiö
Alkuperämaa  Neuvostoliitto
Esiintymisaika Alku 1970-luku [1]
Komponentit
Main Kalasäilykkeet , sipulit , juusto , munat , majoneesi , voit [ 2 ] , vihannekset [ 3 ]
Aiheeseen liittyviä ruokia
Samanlainen Silli turkin alla
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Mimosa  on juhlallinen puffisalaatti tai cocktailsalaatti [ 4] , joka ilmestyi Neuvostoliitossa 1970-luvun alussa [1] . Nimi annettiin, koska se muistuttaa ulkoisesti mimosan ( hopeaakaasia ) kukkia. Eurooppalaisessa keittiössä tunnetaan myös lisuke tai "mimosa"-ruoan koristelu, joka on valmistettu munankeltuaismuusista, ja se on myös nimetty viittauksen mukaan akaasian terälehtiin [ 5] .

Resepti

Tuotteet: kalasäilykkeet (vaaleanpunainen lohi, saury, sardiini, tonnikala jne.), sipulit, juusto, munat, majoneesi, voi [2] , vihannekset [3] .

Kaikki komponentit murskataan. Kala murskataan haarukalla. Juusto, voi (jäädytetty) ja erikseen toisistaan ​​keitettyjen munien valkuaiset ja keltuaiset hierotaan raastimella . Valmistuotteet pinotaan kerroksittain seuraavassa järjestyksessä [3] :

1. Proteiinit 2. Juusto 3. Kala 4. Majoneesi 5. Jousi 6. Öljy 7. Keltuaiset 8. Majoneesi 9. Keltuaiset vihreillä

Ennen tarjoilua salaatti säilytetään jääkaapissa [3] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Aronov A. Rasvasta Mimosaan . Nikita Aronov etsi venäläis-neuvostoliiton keittiön alkuperää  // Ogonyok: päiväkirja. - 2018. - 24. joulukuuta ( nro 49 ). - S. 40 . Arkistoitu alkuperäisestä 26. joulukuuta 2018.
  2. ↑ 1 2 Borodin A. Venäläiset salaatit: alkuperähistoria . kedem.ru (20. heinäkuuta 2010). Haettu 26. joulukuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 22. elokuuta 2010.
  3. ↑ 1 2 3 4 Oktyabrskaya T. Salaatteja jokaiseen makuun  // Tiede ja elämä: Journal. - 1998. - Nro 3 . Arkistoitu alkuperäisestä 26. joulukuuta 2019.
  4. ↑ S. I. Ragel, 2018 .
  5. ↑ Charles Sinclair. mimosa // Ruokasanakirja: kansainväliset ruoka- ja ruoanlaittotermit A–Z. - Toinen painos. - Lontoo: A & C Black, 2004. - S. 375. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Kirjallisuus