| Piirakka sokerikerman kanssa | |
|---|---|
| Sokerikermapiirakka | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| amerikkalainen keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | jauhot , voit , vanilja , kerma , sokeri |
Sugar cream pie ( eng. Sugar cream pie , myös sugar pie) on amerikkalainen piirakka , jossa on kuori ja täyte, jossa on jauhoja, voita, suolaa, vaniljaa, kermaa ja fariinisokeria. Jälkiruoaa kutsuttiin "sormipiirakaksi" johtuen siitä, että paistamisen aikana piirakkaa sekoitettiin sormella, jotta kuori ei vahingoittuisi [1] .
Ruokalaji on Indianan epävirallinen osavaltiopiirakka [2] , jossa sen uskotaan saaneen alkunsa kveekereiden uudisasukkaista , jotka saapuivat Pohjois-Carolinasta 1800-luvun alussa ja asettuivat sitten Indianan itäosaan, erityisesti New Castlen kaupunkien ympärille. Portland, Richmond ja Winchester. Amishit myös suosivat sokerikermapiirakkaa, mikä teki piirakan helposti löydettävän heidän asuinpaikastaan. Erityisesti piirakka on suosikki Pennsylvanian Saksan alueilla , samoin kuin siihen läheisesti liittyvä jälkiruokapiirakka. Shakereissa on myös muunnos piirakasta [1] . Koska Shakers kuitenkin joutui jättämään West Union (Busro) -yhteisönsä (lähellä nykyistä Vincennesiä, Indiana) vuonna 1827, heidän ainoa läsnäolonsa Indianassa (1810-1827), on epätodennäköistä, että he tekivät tästä jälkiruoasta suositun osavaltiossa. [ 3 ] .
Suurin amerikkalainen sokeripiirakkavalmistaja on Wick's Pies, jonka tehdas sijaitsee Winchesterissä Indianassa ja tuottaa 750 000 piirakkaa vuodessa. Ne voidaan tunnistaa muskottipähkinäjauheesta ja matalasta syvyydestä kertakäyttöisessä alumiinipannussa. Wickin käyttämä resepti tulee suoraan 1800-luvun perheen reseptistä. Piirakoita myydään 25 osavaltiossa [4] [5] [6] .