Kakku
Kakku on makeasta leivonnaisesta valmistettu pieni makeistuote , yleensä kermaisella täytteellä.
Määritelmä
Kakut - erimuotoiset palamakeiset, joissa on taiteellisesti viimeistelty pinta . Niiden massa on 17-110 g. Kirjallisuudessa kakkuja ei usein eroteta erillisenä makeistyyppinä. Erityisesti suosittujen kulinaaristen julkaisujen kirjoittaja V.V. Pokhlebkin huomauttaa, että kakut ovat venäläinen nimi makeistuotteille, jotka ovat joko erilaisia kakkuja, jotka on leikattu pieniksi samankokoisiksi suorakulmioiksi, tai erityisesti valmistettuja keksejä , joissa on kermalevitte tai -täyte . Lisäksi hän kirjoittaa, että kakkuja ei yhdistä mikään yleinen makeisperiaate, tätä nimeä käytetään puhtaasti tavanomaisesti makeisissa ja tietynkokoisissa (10x5 cm) tuotteissa, jotka koostuvat kaikenlaisesta makeistaikinasta ja kermasta, hedelmistä ja marjoista tai suklaatäytteestä. .
Kakut valmistetaan voimassa olevan samannimisen hinnaston mukaan, mutta eri painoisia: suuria ja pieniä (60 % isojen massasta). Tyylikäs ulkonäkö ja kakkujen erinomainen maku ovat tärkeimmät näiden tuotteiden laadun indikaattorit.
Lajikkeet
Kakut jaetaan erillisiin ryhmiin paistetun testipuolivalmiiteen mukaan :
- keksi
- hiekkainen
- pullistaa
- vaniljakastike
- ilmaa
- pähkinäinen
- pikkuruinen
- lyöty
- manteli
Katso myös
Kirjallisuus
- Kakut // Tavarasanakirja. Osa 6 / Ch. toim. I. A. Pugachev. - M . : Gostorgizdat, 1959. - Stb. 1053-1079.
- Pokhlebkin VV -kakut // Kulinaarinen sanakirja. - M . : Kustantaja "E", 2015. - S. 289. - 456 s. - 4000 kappaletta. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- N. G. Buteykisin ja A. A. Zhukovan oppikirja "Jahomakeisten valmistustekniikka".
 Sanakirjat ja tietosanakirjat | |
|---|---|
| Bibliografisissa luetteloissa |
|