Peruna (kakku)

"Peruna"  - keksimuruista valmistettu kakku , johon on sekoitettu voikermaa ja konjakkia tai rommia. Ulkopuolelta se on viimeistelty kaakaojauhetta sisältävällä fudgella tai sprinklingillä ja koristeltu voikermalla. Tuotteen muoto on mukulamainen tai mikä tahansa muu [1] .

Saksassa valmistetaan perinteisesti jouluksi mantelimassasta valmistettuja " marsipaaniperunoita ", joissa on sokeria ja ruusuvettä [2 ] . Niukana sotavuosina valmistettiin "marsipaaniperunoita" mannasuurimosta , johon oli lisätty pisara manteliöljyä [4] [5] .

Katso myös

• marsipaaniperunat

Muistiinpanot

1. ↑ Kengis, 1959 .
2. ↑ Die Welt: "Marsipan Potato" Arkistoitu 28. syyskuuta 2021 Wayback Machinessa  (saksa)
3. ↑ essen-und-trinken.de: "Marzipan Potato" Arkistoitu 28. syyskuuta 2021 Wayback Machineen  (saksaksi)
4. ↑ Rainer Horbelt , Sonja Spindler. Falsche Marzipankartoffeln // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. - Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. - S. 153. - 360 S. - ISBN 3-8218-1593-0 .
5. ↑ essen-und-trinken.de: Väärennetty "marsipaaniperuna" -resepti Arkistoitu 28. syyskuuta 2021 Wayback Machinessa  (saksa)

Kirjallisuus

• Kengis R. P., Markhel P. S. Perunakakut // Kakkujen, leivonnaisten, keksien, piparkakkujen, piirakoiden kotiruoka. - M .: Pishchepromizdat, 1959. - S. 284-285. — 368 s.
• Kakut "Peruna" (vaniljakeksistä) // Makea / Comp. IN JA. Shimolin. - Mn. : Polymya, 1985. - S. 48. - 175 s.
• Pashuk Z. N. ym. Kakku "Peruna" // Kakut ja leivonnaiset: Ref. korvaus. - M . : Higher School , 1991. - S. 297-299. — 346 s. - 170 000 kappaletta.
• Delerins G. Rakkaus ja "peruna". Kakku, jota rakastetaan kaikkialla maailmassa // Ogonyok- lehti nro 35, 9.7.2020. S. 43