| Prinsessa | |
|---|---|
| Prinsessastarta | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| ruotsalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Esiintymisaika | 1800-luvun loppu - 1900-luvun alku |
| Tekijä | Jenny Åkerström |
| Komponentit | |
| Main | Keksi, kermavaahto, vadelmat, makeiskerma, marsipaani, tomusokeri |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Prinsessakakku ( ruotsalainen prinsesstårta ) on perinteinen ruotsalainen lehtitaikina tai kakku , joka koostuu vuorotellen kerroksista kuohkeaa keksiä , taikinakermaa ja paksu kerros kermavaahtoa. Se on päällystetty marsipaanikerroksella , mikä antaa tuotteelle sileän pyöristetyn yläosan. Marsipaanipinnoite on yleensä vihreä, tomusokerilla ripattu ja usein koristeltu vaaleanpunaisella marsipaaniruusulla [1] .
Alkuperäinen resepti ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1948 ilmestyneessä keittokirjassa Prinsessornas kokbok, jonka julkaisi Jenny Åkerström (1867–1957), Västergötlandin herttuan prinssi Karlin kolmen tyttären opettaja [2] . Vaikka alkuperäisessä reseptissä ei ollut hedelmiä, nykyaikaiset versiot voivat sisältää kerroksia hilloa tai tuoreita hedelmiä, yleensä vadelmia. Muilla marsipaaniväreillä varustettuja muunnelmia kutsutaan joskus prinstårta (prinssikakku) keltaiselle marsipaanille ja operatårta (oopperakakku) punaiselle tai vaaleanpunaiselle marsipaanille.
Kakkua kutsuttiin alun perin nimellä grön tårta (vihreä kakku), mutta sille annettiin nimi prinsesstårta tai "prinsessakakku", koska prinsessan kerrottiin pitävän tästä kakusta erityisen paljon. Prinsessat olivat prinsessa Margarita (1899-1977, myöhemmin Tanskan prinsessa), prinsessa Martha (1901-1954, myöhemmin Norjan kruununprinsessa) ja prinsessa Astrid (1905-1935, myöhemmin belgialaisten kuningatar) [3] [4] [ 5] .