Riisinviljely on kasvintuotannon alasektori (liittyy yhteen maatalouden päähaaroista ), joka harjoittaa riisisadon viljelyä ja varastointia .
Riisi on yksi vanhimmista ja tuottavimmista viljoista maan päällä. Nykyään on olemassa monia riisiä ja sen viljelymenetelmiä.
Vanhimmat riisinviljelyn jäljet ovat peräisin 5. vuosituhannen puolivälistä eKr. e., löydetty Kiinasta ( Hemudu ). Seuraavien tuhannen vuoden aikana riisinviljely levisi kaikkialle Indokiinaan ja lopulta Kaakkois- ja Itä-Aasiaan . 2. vuosituhannella eKr. e. Indokiinalaista riisiä tuotiin Intiaan , josta se saapui Keski-Aasiaan ja Eurooppaan Aleksanteri Suuren kampanjoiden aikana .
2. vuosituhannella eKr. e. nykyaikaisen Kiinan alueella tärkein riisinviljelyalue oli Jangtse-joen alajuoksun eteläiset maat , jotka kuuluivat proto-vietnamilaisille heimoille. 1. vuosituhannen lopussa eKr. e. Kiinalaisten ja eteläisten naapureiden välisten yhteyksien ansiosta riisi tuli Kiinan naapurialueille. Luultavasti Korean niemimaan ja Japanin saariston asukkaat lainasivat sen sieltä . Vähitellen riisistä tuli hallitseva viljelykasvi Itä- ja Kaakkois-Aasiassa.
Euroopassa muinaisista ajoista lähtien eurooppalaisen riisinviljelyn keskus on pitkään ollut Välimeri . Riisillä oli kuitenkin merkityksetön paikka silloisten eurooppalaisten ruokavaliossa, koska ne myöntyivät ohralle ja vehnälle . Eurooppalaisen riisin teollinen viljely alkoi vasta 1800-luvulla.
Riisinviljelyä on kolme päätyyppiä:
Ero näiden tyyppien välillä on niiden peltojen kosteusominaisuuksissa, joilla riisiä kasvatetaan. Näitä kenttiä on kolmea tyyppiä:
Riisiä viljeltäessä otetaan huomioon sellaiset päätekijät kuin lämpötila ja maaperän kosteus. Riisi on lämpöä rakastava viljelykasvi, mutta korkea lämpötila johtaa sen liialliseen kasvuun, mikä häiritsee itujen kehittymistä. Suuri määrä aurinkoisia päiviä lisää satoa. Riisin viljelyyn soveltuvat parhaiten vettä pitävät siloiset ja savimaat. Hiekkamaa voi kuitenkin alhaisesta luonnonsaosta huolimatta tuottaa korkeimman sadon lannoitusolosuhteissa.
Riisi on fakultatiivinen hydrofyytti , eli se voi kuljettaa happea lehdistä tulviville juurille, joten rikkakasvien torjumiseksi ja sadon lisäämiseksi vettä pidetään rankkapelloilla koko kasvukauden ajan.
Vuoristoalueilla riisiä kasvatetaan terasseilla, jotka on luotu vuorten rinteille ja aidattu valleilla veden säilyttämiseksi. Tasaisilla alueilla riehuvat riisipellot tasoitetaan yleensä tasaisen kastelun ja hyvän vedenpoiston varmistamiseksi , ja ne jaetaan osiin valleilla, minkä jälkeen ne tulvitaan vedellä kanavajärjestelmän kautta.
Riisi alkaa kasvaa maaliskuusta kesäkuuhun alueesta riippuen. Aasian maissa riisinjyvät itävät sängyissä, ja 30–50 päivän kuluttua ne siirretään 3–4 verson pesiin vedellä peitetyn kovan pellon maaperään. Lännessä ja Venäjällä riisiä kylvetään jyvissä ilman edeltävää itämistä. Taloudellisesti kehittyneissä maissa riisin kylvö on koneellista, mutta useimmilla maailman alueilla tätä satoa kylvetään edelleen käsin.
Riisipellot pidetään yleensä veden tulvimina, ja tulvimisen syvyyttä muutetaan ajoittain kasvin kehitysvaiheesta riippuen sekä tuholaisten ja rikkakasvien torjumiseksi. Monet maatilat lisäävät veteen torjunta -aineita sadon lisäämiseksi, mutta useissa maissa on suuntaus luopua kemikaalien käytöstä. Kun riisi kypsyy, vesi valutetaan pelloilta ja maaperä kuivataan 18-22% kosteudeksi, ja vasta sitten sato korjataan.
Paras tapa vähentää satohäviöitä on käyttää kestäviä lajikkeita.
Torrentiaalinen riisinviljely vaikuttaa ilmaston lämpenemiseen , koska se tuottaa noin 60 % ihmisen aiheuttamista metaanipäästöistä [ 1] [2] suon metanogeneesin vuoksi .