Rotshpon ( saksa Rotspon - "mahonki", "punaiset lastut", "punainen sahanpuru", "punainen puuastia") - ranskalainen nuori punaviini , vanhan perinteen mukaan XIII vuosisadalta lähtien, toimitettu tammitynnyreissä hansakaupunkeihin , jossa se kypsymisen jälkeen ne pullotetaan. Uskotaan, että merellisen ilmaston vuoksi syvissä viinikellareissa mätä viilu saa erityisen maun. Nimen alkuperästä esitetään useita versioita: punaviini saattoi tahrata puutynnyreiden sisäpinnan , jossa sitä kuljetettiin, puukannuista , joista sitä juotiin [1] , tai keitetyistä puulastuista, jotka laitettiin tynnyriin säilöntäaine [2] . On maininta, että jo vuonna 1375 eräs kauppias myi Bordeaux-viiniä Danzigissa [3] .
Nimi "Lybeck rotten" edullisille, mutta kiinteille Lyypekin punaviineille ilmestyi 1600-luvulla, vain punaviinit, jotka tuotiin kaupunkiin tynnyreissä, ja nyt säiliöissä, Bordeaux'n viinialueelta kuljettavat sitä . Lyypekin rotshpon saavutti suosion Napoleonin armeijan upseerien keskuudessa sen jälkeen, kun kaupunki miehitettiin vuonna 1806. Se toimitettiin myös Venäjän keisarin hoviin, Venäjän ja Baltian aatelisto arvostivat roshponia. Lyypekin "Skipper Society" -ravintolassa rotshponia suositellaan marinoituun silliin [3] . Hamburg rotten tarjoillaan Hampurin parlamentin ja senaatin järjestämissä virallisissa vastaanotoissa Hampurin kaupungintalossa . Rotshponia valmistetaan myös Bremenissä , Rostockissa ja Münsterissä sekä Antwerpenissä Belgiassa . Mätäviilukauppa kehittyi erityisesti 1500-1600-luvuilla.
Suuri mätätuntija oli runoilija Fritz Reuter . Thomas Mann mainitsee mädän romaanissaan Buddenbrooks ja Heinrich Mann tarinoissa Varastettu asiakirja ja Muukalainen sekä komediassa Sukkanauha. Wolfgang Köppen kuvasi romaanissaan Nuoriso vanhan reseptin kuumille viiluille, joissa on sahramia, neilikkaa ja kanelia. Rotshpon löytyy Felix von Lucknerin " Ankija" muistelmista ja Alfred Andersin novellista "Zanzibar, or the Last Reason" .