Ru, Michelle

Michelle Ru
Englanti  Michel Roux
Nimi syntyessään fr.  Michel Andre Roux [1]
Syntymäaika 19. huhtikuuta 1941( 1941-04-19 )
Syntymäpaikka
Kuolinpäivämäärä 12. maaliskuuta 2020 (ikä 78)( 12.3.2020 )
Kuoleman paikka
Maa
Ammatti kokki , ravintoloitsija _
puoliso Robin Joyce (2.)
Lapset Alain Roux
Palkinnot ja palkinnot

Muistomitali turvallisuudesta ja järjestyksen ylläpidosta Pohjois-Afrikassa (Ranska) Ritarikunnan komentaja (Ranska) Maatalouden ansioiden ritarikunnan upseeri (Ranska) Taiteen ja kirjallisuuden ritarikunnan ritari (Ranska) Kunnialegioonan ritarikunnan ritari Brittiläisen imperiumin ritarikunnan upseeri

Verkkosivusto michelroux-obe.com
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Michel Roux Sr ( ranskalainen  Michel Roux Sr , 19. huhtikuuta 1941, Charolles  - 12. maaliskuuta 2020 [4] ) on ranskalaista alkuperää oleva brittiläinen kokki ja ravintoloitsija. Kuuluisan Ru-perheen edustaja.

Elämäkerta

Michel Roux syntyi Charollesin kaupungissa Saone-et-Loiren departementissa teurastajan perheeseen. Lapsuudesta lähtien hän oli kiinnostunut ensin perheyrityksestä ja sitten kulinaarisesta taiteesta. Michel Roux sai kahden vuoden ajan kondiittorin koulutuksen. Sen jälkeen hän sai kokin paikan Britannian Pariisin - suurlähetystössä . Täällä hän työskenteli ennen kuin hänet kutsuttiin armeijaan. Asepalveluksessaan hän sai muistomitalin turvallisuus- ja rauhanturvaoperaatioista Pohjois-Afrikassa [5] .

Asepalveluksensa jälkeen Michel työskenteli kokina Miss Cecile de Rothschildille Pariisissa. 1960-luvulla Michel harkitsi ruoanlaitosta luopumista ja oopperalaulajaksi ryhtymistä [6] , mutta muutti sen sijaan veljensä Albertin kutsusta Lontooseen , jossa hän jatkoi ruoanlaittoa. Yhdessä he avasivat ravintolan Le Gavroche [7] . Vuonna 1972 Michel Roux avasi oman ravintolansa, The Waterside Inn , Berkshiressä . Tämä ravintola oli toinen Isossa-Britanniassa, joka sai kolmen Michelin-tähden [8] [9] [10] .

Tulevaisuudessa Michel Roux avasi yhdessä veljensä kanssa makeisliikkeen (1973), makkaraliikkeet, alkoi harjoittaa kenttäasiakaspalvelua, etsi uusia reseptejä ja ruoanlaittotekniikoita.

Michel Roux julkaisi keittokirjansa, jossa hän puhui resepteistä, joita Roux'n veljekset käyttävät ravintoloissa. Lisäksi hän kirjoitti käsikirjoituksen 30-jaksoiseen televisio-ohjelmaan, joka kuvattiin BBC -televisioyhtiössä . Päähenkilöt olivat Michel Roux ja hänen veljensä Albert [11] .

90-luvun lopulla Michel Roux jäi eläkkeelle ja asui vuodesta 2008 Crans-Montanassa ( Sveitsi ) [12] .

Michel Roux kuoli 12. maaliskuuta 2020 Brayssa idiopaattiseen keuhkofibroosiin [13] .

Tunnustus ja palkinnot

Ravintola- alan aikakauslehdet, kuten Caterer ja Hotelkeeper, kutsuivat Rooa ja hänen veljeään "modernin ravintolaruoan kummiseviksi Isossa-Britanniassa" ja The Observer Food Monthly kuvaili häntä "ehkä parhaaksi kondiittoriksi, mitä tässä maassa on koskaan ollut", kun hänelle myönnettiin heidän elämäntyönsä . Palkinto vuonna 2011 [14] .

Yksi Rouxin veljeistä on kouluttanut monia kuuluisia kokkeja, ja Michel arvioi vuonna 2010, että "puolet Ison-Britannian Michelin-tähden haltijoista on oppipoikaa veljeni keittiöstä tai minun keittiöstäni" [15] . Heidän joukossaan ovat Gordon Ramsay , Marco Pierre White ja Pierre Coffman [16] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Fichier des personnes decédées
  2. ↑ http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702304724404577299192490370780
  3. ↑ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/michel-roux
  4. ↑ Michel Roux kuolee 79-vuotiaana . Haettu 12. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 12. maaliskuuta 2020.
  5. ↑ Michel Roux, Esq, OBE (linkki ei ole käytettävissä) . Debretts. Haettu 19. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 5. marraskuuta 2013. 
  6. ↑ Webb, Claire . Roux Legacy paljastettiin  (5. helmikuuta 2012). Arkistoitu alkuperäisestä 4. kesäkuuta 2018. Haettu 19. elokuuta 2012.
  7. ↑ Cooke, Rachel . "Rakastan ze soufflea, eet muistuttaa minua ze boobs of ze woman"  (11. heinäkuuta 2004). Arkistoitu alkuperäisestä 25. lokakuuta 2012. Haettu 19. elokuuta 2012.
  8. ↑ Michelin-tähdet Lontoossa (linkki ei saatavilla) . Michelin Online. Haettu 19. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 14. tammikuuta 2013. 
  9. ↑ Michelin-tähdet Englannissa (linkki ei saavutettavissa) . Michelin Online. Haettu 19. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 21. huhtikuuta 2013. 
  10. ↑ Michel ja Alain Roux juhlivat kolmen Michelin-tähden 25-vuotispäivää Waterside Innissä  (19. toukokuuta 2010). Arkistoitu alkuperäisestä 16. elokuuta 2012. Haettu 19. elokuuta 2012.
  11. ↑ Michel Roux . BBC:n ohjelmat. Haettu 19. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 19. huhtikuuta 2013.
  12. ↑ Alleyne, Richard . Michel Roux, ranskalainen kokki, jättää Britannian turvallisemman Sveitsin puolesta, Daily Telegraph  (22. heinäkuuta 2008). Arkistoitu alkuperäisestä 6. elokuuta 2008. Haettu 18. elokuuta 2012.
  13. ↑ Price, Katherine . Michel Roux kuolee 79-vuotiaana  (12. maaliskuuta 2020). Arkistoitu 12. maaliskuuta 2020. Haettu 12.3.2020.
  14. ↑ Hopkinson, Simon . Observer Food Monthly Awards 2011 Lifetime Achievement: Michel Roux Snr  (16. lokakuuta 2011). Arkistoitu alkuperäisestä 6. marraskuuta 2013. Haettu 19. elokuuta 2012.
  15. ↑ Rowe, Michelle . Totuus Gordonista  (5. helmikuuta 2010). Arkistoitu alkuperäisestä 8. huhtikuuta 2016. Haettu 19. elokuuta 2012.
  16. ↑ Michel Roux Snr . hyvää ruokaa. Haettu 19. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 9. syyskuuta 2019.