Rahka nyytit
Raejuustopyyhkeet ( topfenknödel , it. Topfenknödel ) on itävaltalaisen keittiön makea ruokalaji . Uskotaan, että ruokalaji on lainattu tšekkiläisestä keittiöstä [1] . Samanlainen unkarilainen ruokalaji on Turogomboc .
Raejuustopyyhkeiden taikina vaivataan voin , smetanan , raejuuston, jauhojen ja munalla vatkattujen valkoisten rullien pienistä muruista. Pyyhkeet keitetään suolalla maustetussa vedessä, kierretään paahdetussa korppujauhossa ja ripotellaan sokerilla. Raejuustomyytit tarjoillaan yleensä pflaumenroesterin, kypsän siniluumun kanssa, joka on haudutettu sokerilla ja sitruunankuorella [2] [3] .
Muistiinpanot
- ↑ wien.info: Raejuustomyytit arkistoitu 15. toukokuuta 2022 Wayback Machinessa (saksa)
- ↑ Erhard Gorys . Pflaumenröster // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 401. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
- ↑ Erhard Gorys, 1997 .
Kirjallisuus
- Erhard Gorys . Topfenknödel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 542. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
- Charles Sinclair. Topfenknödel // Ruokasanakirja: kansainväliset ruoka- ja ruoanlaittotermit A–Z. - Toinen painos. - Lontoo: A & C Black, 2004. - S. 584. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .
Linkit