Trikotekeenimykotoksiinit tai yksinkertaisesti trikotekeenit (lyhenne TTMT ) ovat orgaanisia yhdisteitä ns. seskviterpenoidien perheestä , niiden erottuva piirre on trikotekeenirengas (trikotekaani), joka sisältää C-9- kaksoissidoksen ja epoksiryhmän C-12:ssa. ,13 alue [1] . Tällä hetkellä on tunnistettu yli 100 trikotekeeniä, joista useimmat ovat lievästi myrkyllisiä, vain muutamat ovat tappavia. Trikotekeenimykotoksiinit ovat toissijaisia metaboliitteja, joita tuottavat pääasiassa Fusarium -suvun mikroskooppiset homeet ( mikromykeetit ) ja vähemmässä määrin Stahybotrys , Trichoderma , Cephalosporium , Trichothecium ja Mizothecium . Epäpuhtaudet ovat vahvoja immunosuppressantteja , jotka vaikuttavat hematopoieettisiin elimiin, maha-suolikanavaan , lisäävät ihmisen sisäelinten verenvuodon (verenvuotojen) riskiä [2] .
Trikotekeeniytimen rakenteesta riippuen nämä mykotoksiinit jaetaan 4 ryhmään: A, B, C ja D. Erilaisten trikotekeenimykotoksiinien rakenne on hyvin monimutkainen ja sillä on omat ominaispiirteensä.
Toistaiseksi vain neljä on tunnistettu elintarvikkeiden ja rehujen luonnollisiksi kontaminanteiksi ( kontaminanteiksi ): T-2-toksiini ja diasetoksiskirpenoli, jotka kuuluvat tyyppiin A, sekä nivalenoli ja deoksinivalenoli (vomitoksiini), jotka kuuluvat tyyppiin B.
T-2 toksiini
Diasetoksiscirpenoli
Deoksinivalenoli tai vomitoksiini
Nivalenol
Ne ovat värittömiä kiteisiä aineita, kemiallisesti stabiileja ilmassa, huonosti veteen liukenevia, tyypin A TTMT liukenevat kohtalaisen polaarisiin orgaanisiin liuottimiin ( asetoni , DMSO , kloroformi ), tyypin B - polaarisempiin liuottimiin ( metanoli , etanoli , propyleeniglykoli jne. .). Toisin kuin muut mykotoksiinit ( aflatoksiinit , okratoksiinit ), muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta TTMT ei osoita UV - indusoitua fluoresenssia .
TTMT:n lähteitä ovat elintarviketuotteet, rehu sekä raaka-aineet, joista ne on valmistettu, ja niihin vaikuttavat pääasiassa Fusarium-suvun mikromykeetit . Saastumista tapahtuu pääasiassa silloin, kun elintarvike- ja rehutuotantoon tarkoitettujen raaka-aineiden valmistukseen ja varastointiin liittyviä terveys- ja hygieniasääntöjä ja teknisiä vaatimuksia ei noudateta.
Useimmissa tapauksissa viljelykasvit ( maissi , vehnä , kaura , ohra ) sekä öljy- ja palkokasvit ( maapähkinät ) ovat trikotekeenien saastuttamia .
Ryhmien A ja B trikotekeenit ovat SDYAV , joilla on voimakas myelotoksinen (vaurioittaa punaista luuydintä ) ja immuunivastetta heikentävä vaikutus. Ne vaikuttavat ruoansulatuskanavan elimiin , niillä on voimakas ärsyttävä vaikutus, erityisesti iholla ( ärsyttävät aineet ).
Tyypin A mykotoksiineilla on suurin myrkyllisyys (johon sisältyy myrkyllisin trikotekeeni - T-2-toksiini ), ja tyypin D mykotoksiinit ovat kahden epoksiryhmän läsnäolosta huolimatta lievästi myrkyllisiä.
Maksa on tärkein elin, jossa trikotekeenit metaboloituvat. Muut kudokset, kuten suolistokudos, pystyvät biotransformoimaan mykotoksiineja.
Trikotekeenit aiheuttavat erilaisia ja yleisimpiä mykotoksikoosia ihmisillä ja eläimillä. Pääsyy tällaisten mykotoksikoosien esiintymiseen (etiologia) on trikotekeenien vaikutuksen alaisen elintarvikkeiden ja rehujen käyttö.
On olemassa useita sairauksia, jotka johtuvat kroonisesta T-2-toksiinin myrkytyksestä (ns. "vahingollinen toksikoosi", "punahometauti", "hemorraginen sairaus", "stakybotryotoksikoosi", "dendrodokiotoksikoosi", "ravintotoksinen aleukia" , "puuvillatauti" jne.). Ruoansulatuselimistön myrkyllinen aleukia on yksi tyypillisistä mykotoksiinien ja ennen kaikkea trikotekeenien kroonisen myrkytyksen ilmenemismuodoista. Tämän patologian kehittyminen tapahtuu useissa vaiheissa [3] .