Kesätryffeli
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 29. lokakuuta 2017 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .| kesätryffeli | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Latinalainen nimi | ||||||||||||||||
| Mukula aestivum Vittad. , 1831 | ||||||||||||||||
|
Kesätryffeli ( lat. Tuber aestivum ) on tryffeliheimon ( lat. Tuberaceae ) suvun tryffeli ( lat. Tuber ) sieni . Synonyymit:
- Tryffelin musta venäjä
- Syötävä tryffeli ( kutsupaperi latinalaisesta nimestä)
Kuvaus
Hedelmärunko (muunnettu apothecium ) maan alla, mukulamainen tai pyöreä, halkaisijaltaan 2,5–10 cm. Pinta on ruskeamustasta sinertävän mustaan, peitetty mustilla pyramidisyylillä .
Liha on alussa hyvin kiinteää, vanhemmissa sienissä murenevampaa, väri muuttuu iän myötä valkeasta ruskeankeltaiseksi ja harmaanruskeaksi vaaleilla suonilla, jotka muodostavat marmorikuvion. Massan maku on pähkinäinen, makeahko, tuoksu on miellyttävä, voimakas, sitä verrataan levien hajuun.
Itiöjauhe kellanruskea, itiöt 30 × 24 mikronia, fuusiform tai soikea, verkkomainen.
Ekologia ja jakelu
Eri puiden kanssa muodostuva mykorritsa kasvaa seka- ja lehtimetsissä kalkkipitoisessa maaperässä , yleensä tammen , pyökin , valkopyökin , koivun juurien alla . Hedelmäkappaleet ovat maan alla, esiintyvät yleensä matalissa syvyyksissä, vanhoja sieniä esiintyy joskus pinnan yläpuolella. Erittäin harvinainen havumetsissä . Levitetty Keski-Euroopassa Skandinavian eteläpuolelle , Venäjällä se tunnetaan Kaukasuksen Mustanmeren rannikolla .
Kausi : kesä - alkusyksy.
Samanlaiset lajit
- Perigord-tryffeli ( Tuber melanosporum ) - yksi arvokkaimmista todellisista tryffeleistä, sen liha tummuu iän myötä - ruskeanvioletiksi; pinta on puristettaessa maalattu ruosteiseksi.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Syötävä , jota pidetään herkkuna , mutta vähemmän arvostettu kuin muut todelliset tryffelit.
Kirjallisuus
- Sienet: käsikirja / Per. italiasta . _ F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 281. - ISBN 5-17-009961-4 .
- Lesso T. Sienet, determinantti / käännös. englannista. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 258. - ISBN 5-17-020333-0 .
- Udu J. Sienet. Encyclopedia = Le grand livre des Champignons / per. alkaen fr. - M . : Astrel, AST, 2003. - S. 170. - ISBN 5-271-05827-1 .