Fesenjan

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 9. syyskuuta 2016 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 9 muokkausta .

Fesenjan ( pers. ‎فسنجان) on iranilaisen keittiön ruokalaji , joka on lihapullia paksussa pähkinä - granaattiomenakastikkeessa [ 1] . Useimmiten valmistettu siipikarjanlihasta ( ankan tai kananlihasta ) [2] , mutta usein lampasta , naudanlihasta tai kalasta . Yleensä se tarjoillaan keitetyn riisin tai pilafin kanssa .

Ruokaa tarjoillaan vuoden pisimmän yön lomana - Yalda [3] . Tunnettu Azerbaidžanissa [4] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Miers, Thomasina . Thomasina Miersin resepti paahdetuille talvivihanneksille pähkinä- ja granaattiomenakastikkeella , The Guardian  (15.12.2017). Arkistoitu 9. marraskuuta 2020. Haettu 10. maaliskuuta 2020.
  2. ↑ Iran: Khoresh-e-Fesenjan. Iran: Khoresh-e Fesenjān (Fesenjoon)  (englanniksi) . 196 makua (8. syyskuuta 2013). Haettu 10. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 2. toukokuuta 2020.
  3. ↑ persialainen Khoresh Fesenjan  . Spice Breeze (6. helmikuuta 2019). Haettu 10. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 4. elokuuta 2020.
  4. ↑ Davidson, Alan. Oxfordin  ruokakumppani / Jaine , Tom. - 3. - Oxford University Press , 2014. - S. 48. - ISBN 978-0199677337 .