| ale | |
| ranskalainen maaliskuu olut | |
|---|---|
| Alkuperämaa | Ranska ,Arras,Nord-Pas-de-Calais |
| Perustamisen vuosi | XIV vuosisadalla |
| Linnoitus | 4,5–5,5 % |
| Tyyppi | ale |
Ranskalainen March-olut ( fr. Bière de Mars ), joka tunnetaan myös nimellä kevätolut ( fr. Bière de Printemps ) on perinteinen ranskalainen ale Pohjois - Ranskasta Nord-Pas-de-Calais'n , Alsacen , Lorraine'n ja Champagne-Ardennen alueelta . .
Ensimmäinen kirjallinen viittaus tähän olutyyliin on vuodelta 1394 Arrasin arkistosta , josta olut todennäköisesti on peräisin. Elokuun viimeisen ohrasadon jälkeen sitä kypsytetään noin kolme kuukautta ja olut haudutetaan alkutalvella (joulukuu-tammikuussa) ja kulutetaan sitten maaliskuussa. Maatalouden kehittyessä tämä perinne on vähitellen kuolemassa. Se kunnostettiin vuonna 1980 Ranskan panimoiden liiton aloitteesta. Maaliskuun olutta tuottaa tällä hetkellä noin 300 ranskalaista panimoa, joiden vuosituotanto on noin 60 000 hehtolitraa, mikä on noin 1 % maan olutmarkkinoista.
Perinteisesti maaliskuun olut ilmestyy markkinoille 1. maaliskuuta. Sitä tuotetaan rajoitetusti viime keväänä kylvetystä ja kesällä korjatusta ohralajikkeesta, ja se valmistetaan talven tullessa joulu-tammikuussa. Maaliskuun olut on pintakäymisolutta, väriltään meripihkanruskea ja vähäalkoholinen (4,5–5,5 tilavuusprosenttia). Toisin kuin saksalainen Märzen March -olut , ranskalainen March-olut on hieman karvas ja alkoholipitoisempi, mutta voi olla tummempaa (johtuen karamelli- tai muiden värien lisäyksestä) ja hieman mausteinen. Toinen tärkeä ero on, että saksalainen Märzen on lager , kun taas ranskalainen March-olut on fermentoitu ale-hiivalla ja se on ale.
Nämä maaliskuun oluen ominaisuudet on vahvistanut Ranskan panimoiden liitto. Jotkut panimot suosivat nimeä "kevätolut", jotta myyntiä ei rajoiteta yhteen kuukauteen vuodessa.
Esimerkkejä tavaramerkeistä: Météor de Mars, Jenlain de printemps, Ch'ti de printemps , l'Angelus de printemps, Pelforth de printemps .