Leipähedelmä

Leipähedelmä
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:RuusufinnitPerhe:MulberryHeimo:ArtocarpusSuku:ArtocarpusNäytä:Leipähedelmä
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Artocarpus altilis ( Parkinson ex FAZorn ) Fosberg
Systematiikka Wikispeciesissä Kuvat Wikimedia Commonsissa SE ON   184181 NCBI   194251 EOL   594952 VIRNE   t: 4319 IPNI   582598-1 TPL   kew-2653919

Leipäpuu ( lat.  Artocarpus altilis ) on Mulberry- heimon yksikotinen puu , joka kuuluu Artocarpus -sukuun . Sen kotimaa on Uusi-Guinea , josta polynesialaiset toivat sen Oseanian saarille [2] .

Englantilainen merenkulkija William Dampier ilmoitti ensimmäisenä eurooppalaisille 1600-luvun lopulla puusta, jonka hedelmät korvaavat paikallisten leivän . 1700-luvun lopulla Jamaikan nälänhädän jälkeen syntyi ajatus istuttaa tänne leipähedelmiä halvan ja korkeakalorisen ruoan lähteeksi orjille istutuksilla. Tätä tarkoitusta varten kuuluisa Bounty lähetettiin Tahitin rannoille , mutta hänen keräämänsä taimet eivät päässeet Länsi-Intiaan. Tämän seurauksena ensimmäiset leipäpuut tuotiin uuteen maailmaan vuonna 1793 Providence-laivalla, ja ne synnyttivät tämän kasvin istutukset Jamaikalla ja St. Vincentin saarella ja sitten muilla Länsi-Intian saarilla. . Nyt leipäpuu on yleinen monissa trooppisissa maissa.

Etymologia

Artocarpus -suvun nimi tulee muusta kreikasta. ἄρτος " leipä " ja καρπός " hedelmä ".

Ulkonäkö

Tämä on melko suuri, jopa 20-26 metriä korkea ja nopeasti kasvava puu, jonka ulkonäkö muistuttaa jonkin verran tavallista tammea . Kuori on harmaa, sileä. Jotkut leipäpuun oksat ovat paksuja, ja niissä on vehreitä sivuoksia; toiset ovat pitkiä ja ohuita, joiden päissä on lehtituppeja. Kasvin lehdet ovat äärimmäisen monipuolisia - jopa samasta puusta löytyy sekä kokonaisia ​​että pinnallisia (nuorempia) lehtiä, joiden karvaisuus vaihtelee. Ilmasto-olosuhteista riippuen puu käyttäytyy ikivihreänä tai lehtipuuna.

Kukat ovat pieniä, vihertäviä ja huomaamattomia: uroskukat kukkivat ensin ja kerätään pitkänomaisiin kukintoihin ; naaras - suurissa kukinnoissa mailan muodossa. Niitä pölyttävät hedelmälepakat ( Pteropodidae ). Pölytyksen jälkeen naaraskukinnot sulautuvat vähitellen suureksi hedelmäksi, joka on pyöreän pyöreän melonin muotoinen . Hedelmät muodostuvat yksittäin tai rypäleissä oksien latvoihin. Nuoret hedelmät ovat vihreitä; kypsyessään ne yleensä muuttuvat ensin kelta-vihreiksi, sitten keltaisiksi tai kelta-ruskeiksi. Sikiön halkaisija voi olla 30 cm, paino - 3-4 kg. Vihreässä vaiheessa hedelmät ovat kiinteitä, tärkkelyspitoista, kuituista valkoista hedelmälihaa. Kypsymisen jälkeen hedelmät pehmenevät, hedelmäliha saa kerman tai keltaisen värin ja makean maun. Kaikki puun osat, mukaan lukien kypsymättömät hedelmät, sisältävät tahmeaa lateksimehua .

Leipähedelmiä on kaksi päälajiketta - "villi", jonka hedelmät sisältävät siemeniä, ja viljelty, jonka hedelmät eivät sisällä siemeniä. Viljellyn lajikkeen hedelmistä löytyy kuitenkin ajoittain myös kypsyneitä siemeniä. Leipähedelmä on yksi tuottavimmista hedelmäkasveista; yksi puu kantaa 150-700 hedelmää vuodessa. Suotuisassa ilmastossa leipähedelmä kantaa hedelmää jatkuvasti ympäri vuoden; pikemminkin yhdeksän kuukautta vuodessa ja sitten kolme kuukautta "lepoa" - ja niin edelleen 60-70 vuotta. Kasvuvauhti suotuisissa olosuhteissa on 0,5-1 metri vuodessa.

Puu voi kasvaa, kun sademäärä on vähintään 1000 mm vuodessa. Se kestää kolmen kuukauden kuivuuden (jossa sademäärä on vähintään 25 mm kuukaudessa). Kasvin enimmäislämpötila on plus 40 astetta, vähimmäislämpötila on nolla.

Käyttö

Joissakin osissa maailmaa, erityisesti valtamerten saarilla, leipähedelmä on tärkeä ravinnonlähde. Leipäpuun kypsien hedelmien (hedelmien) massa leivotaan, keitetään, kuivataan, sokeroidaan, syödään raakana, ja jopa vaivaamalla ja hankaamalla niistä tehdään taikinaa omituisille "pannukakkuille". Kuten banaaneja , kypsymättömiä hedelmiä käytetään vihanneksina, kun taas kypsiä, makeampia hedelmiä käytetään hedelminä. Hedelmien kypsyyden todistavat sen kuoreen ilmestyvät lateksipisarat . Maun mukaan paistetut hedelmät muistuttavat enemmän perunoita kuin leipää. Tuore hedelmäliha pilaantuu nopeasti, mutta leipähedelmäkorppujen säilyvyysaika on erittäin pitkä, jopa useita vuosia [3] . Polynesialaiset ( Samoa ) keksivät tavan säilyttää leipähedelmiä pitkään. Ne puhdistettiin, leikattiin, sitten käärittiin tiukasti heliconia- ja banaaninlehtiin ja haudattiin. Hedelmät käysivät ja muuttuivat tahnamaiseksi massaksi ( masi ), mutta eivät mädäntyneet vaan säilyivät syömiskelpoisina useita vuosia. Tämä massa käärittiin sitten heliconian lehtiin ja paistettiin kookosöljyssä .

Leipähedelmien siemeniä syödään keitettynä ja paistettuna suolalla. Hedelmiä ja lehtiä syötetään myös karjalle (vuohet, siat ja niin edelleen). Kuivattu leipähedelmämassa sisältää 4,05 % proteiinia, 76,70 % hiilihydraatteja ja 331 kcal per 100 grammaa. Leipähedelmien ravintoarvo 100 grammaa kohden: tärkkelys 60-80%, sokeri 14%, rasva 0,2-0,8%. Ja Caracasin tutkimuslaitoksen mukaan leipähedelmän hedelmäliha sisältää 98,86% tärkkelystä ja 0,06% proteiinia.

Leipähedelmä on yksi tuottavimmista ihmisten syömistä kasveista, sillä puuta kohden korjataan jopa 200 hedelmää kauden aikana. Eteläisellä Tyynellämerellä puiden sato on 50-150 hedelmää vuodessa. Etelä-Intiassa normaali tuotanto on 150-200 hedelmää vuodessa. Tuottavuus vaihtelee alueen ilmaston kosteuden mukaan. Länsi-Intiassa sato on vaatimattomasti arviolta 25 puuta kohden. Barbadoksella tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että saavutettavissa oleva satopotentiaali on 6,7–13,4 tonnia hehtaarilta (16–32 tonnia/ha).

Vuoden 2012 tutkimuksessa tunnistettiin kolme leipähedelmien komponenttia (kaikki kolme tyydyttynyttä rasvahappoa), jotka voivat toimia hyönteiskarkotteina [4] [5] .

Muut tyypit

Artocarpus -sukuun ( Artocarpus ) kuuluu noin kuusikymmentä kasvia, jotka ovat levinneet pääasiassa Kaakkois-Aasian ja Oseanian tropiikissa . Nämä ovat yksikotisia puita, joiden korkeus on enintään 35 metriä, ja niissä on kokonaisia ​​tai lohkolehtiä. Kaikki puiden osat sisältävät maitomahlaa. Huomaamattomat yksipuoliset kukat kerätään kukintoihin, joissa on mehevä akseli, jonka kankaaseen ne upotetaan kokonaan. Pistekukkien pölytyksen jälkeen niiden periantit ja suojuslehdet sekä kukinnan akseli kasvavat voimakkaasti ja sulautuvat yhteen muodostaen siemenen, jonka ulkokerroksessa sijaitsevat itse hedelmät - siemeniä sisältävät luumarjat. Leipähedelmä, jakkipuu ja jotkut muut lajit ovat hyvin kuuluisia tropiikin ravintokasveja; viljellään puuta, hedelmiä tai syötäviä siemeniä varten.

Katso myös

• Chempedak
• Marang

Muistiinpanot

1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
2. ↑ (venäjä) Verzilin N.M. Robinsonin jalanjäljissä. Maailman puutarhat ja puistot. - L .: Lastenkirjallisuus, 1964. - 576 s. 
3. ↑ Balick, M. & Cox, P. (1996). Kasvit, ihmiset ja kulttuuri: Etnobotanian tiede. New York: Scientific American Library HPHLP, s. 85
4. ↑ Tutkimukset vahvistavat leipäpuun kyvyn karkottaa hyönteisiä . (määrätön)
5. ↑ A. Maxwell P. Jones, Jerome A. Klun, Charles L. Cantrell, Diane Ragone, Kamlesh R. Chauhan, Paula N. Brown ja Susan J. Murch. Hyttysen (Aedes aegypti) puremisen estorasvahappojen eristäminen ja tunnistaminen leipähedelmien (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg) uroskukinnoista  (englanniksi)  : lehti. - 2012. - Vol. 60 , ei. 15 . - P. 3867-3873 . doi : 10.1021 / jf300101w .

Linkit

•  Breadfruit Institute .
• Artocarpus altilis (leipäpuu)  (englanniksi). Tyynenmeren saaren Agroforestyn lajiprofiilit.

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Suuri katalaani
Taksonomia	APNI EOL GBIF VIRNE iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Kasviluettelo Tropicos WFO
Bibliografisissa luetteloissa	GND : 4492010-6