Chakhokhbili
| Chakhokhbili | |
|---|---|
| rahti. ჩახოხბილი | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Georgian keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | siipikarjanliha , tomaatit , sipulit |
| mahdollista | mausteet |
| Sisävuoro | |
| Ruoan tyyppi | pääateria |
 Resepti Wikikirjoista | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Chakhokhbili ( georgiaksi ჩახოხბილი ) on siipikarjapata , Georgian kansallinen ruokalaji.
Se tehtiin alun perin fasaanista ( georgiaksi ხოხობი - [hohobi]), mutta nykyään mistä tahansa siipikarjanlihasta ja erityisesti kotimaisesta kanasta .
Ruoka valmistetaan tomaattikastikkeessa haudutetuista siipikarjan fileen paloista , mausteista ja valkosipulista . Chakhokhbilin tyypillinen piirre on esi (ennen hauduttamista), niin sanottu linnun kuivapaistaminen 15 minuutin ajan ilman rasvan lisäämistä [1] .
Joskus tätä ruokaa valmistettaessa vettä ei lisätä, astian kosteus käytetään vain vihanneksista , pääasiassa sipulista [2] . Loput on kokkien tulkintaa.
Muistiinpanot
- ↑ GEORGIAN CUISINE // kuking.net
- ↑ Irina Zimina. Chakhokhbili kanasta. Georgian keittiö (kanaruoat) . "Villien" kotiäitien keittokirja . Arkistoitu alkuperäisestä 7. huhtikuuta 2019.
Kirjallisuus
- Chakhokhbili // Kotitalouden lyhyt tietosanakirja / toim. A. I. Revin . - M . : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1960. - T. 2. - S. 692. - 770 s.
- Ratushny A. S. Chakhokhbili // Kaikki ruoasta A–Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 420. - 440 s. - 300 kappaletta. — ISBN 978-5-394-02484-9 .
- Pokhlebkin VV Chakhokhbili // Kulinaarinen sanakirja. - M . : Kustantaja "E", 2015. - S. 399. - 456 s. - 4000 kappaletta. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Chakhokhbili // Ruokakulttuuri. Ensyklopedinen hakuteos / Toim. I. A. Chakhovsky. – 3. painos. - Mn. : " Petrus Brovkan nimetty Valko-Venäjän tietosanakirja ", 1993. - S. 404. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .