| Ihme | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Dagestan | |
| Komponentit | |
| Main | |
Chudu on Dagestanin kansojen ruokalaji , joka sisältyy dargin- , kumyk- ja muihin kansallisruokiin. Se on ohuita tai paksuja happamattomia kakkuja täytteellä, paistettu kuivalla paistinpannulla. Ihmeen muoto on sekä pyöreä että puolipyöreä. Taikina voi olla joko happamatonta tai hiivaa tai sekoitettua fermentoidun maitotuotteen kanssa. Täytevaihtoehtoja on monia - tämä on liha (lammas, naudanliha) ja vihannekset ( tilli , villisipuli , nokkonen , kvinoa , hevosoha ) ja vihannekset ( perunat , kurpitsa ) ja raejuusto . Valmiit chudut yleensä öljytään ja pinotaan päällekkäin pinoksi. Sitten ne peitetään jollakin niin, että ihme höyrystyy ja pehmenee. Käytä kuumana.
Sanan chudu alkuperä , joka on yleinen monissa Pohjois-Kaukasian kielissä, liittyy dargin-kieleen [1] . Nimi chudu , chuttu on yleinen monissa darginin murteissa piirakan nimenä, se löytyy kielistä avar - chudu , Lak - chuttu , Chechen - chutta [2] .