Acton, Eliza

Eliza Acton ( englanniksi  Eliza Acton ; 17. huhtikuuta 1799 tai 1799 [1] , Battle , East Sussex - 13. helmikuuta 1859 tai 1859 [1] , Hampstead , Suur-Lontoo ) - englantilainen kokki, kirjailija ja runoilija. Tunnettu yhden maan ensimmäisistä keittokirjoista , joka keskittyi tavallisiin kotiäideihin, ei ammattikokeihin – "Modern Cooking for Private Families" . Tunnettu kokki ja TV-juontaja Delia Smith kutsui Actonia "parhaaksi englanninkielisten reseptien kirjoittajaksi" [2] .

Elämäkerta

Eliza Acton syntyi 17. huhtikuuta 1799 Battlen kaupungissa ( East Sussex ). Äiti - Elizabeth Mercer, isä - John Acton, panimo. Eliza oli perheen vanhin viidestä lapsesta. Pian Elizan syntymän jälkeen perhe muutti Suffolkiin asumaan hänen isänsä sukulaisten luo [3] . Seitsemäntoistavuotiaana hän perusti tyttökoulun Claydonin kylään Koulu kesti neljä vuotta, kunnes Eliza jätti tehtävänsä huonon terveyden vuoksi. Koulun sulkemisen jälkeen Eliza asui jonkin aikaa Ranskassa.

Pian sen jälkeen, kun Eliza palasi Englantiin, vuonna 1826, hänen ensimmäinen kirjansa näki valon - runokokoelma, joka on omistettu pääasiassa onnettoman rakkauden teemalle . Myöhemmin Acton siirtyi vakavampaan runojen genreen , mutta hän julkaisi niistä vain kaksi: vuosina 1838 ja 1842, mutta kustantajat eivät halunneet hyväksyä niitä ja tarjosivat hänelle kokeilla keittokirjojen kirjoittamista [3] .

Vuonna 1845 julkaistiin kirjailijan tunnetuin [4] teos: kulinaaristen reseptien kokoelma "Moderni ruoanlaitto yksityisille perheille"  - tämä keittokirja oli yksi ensimmäisistä maassa, joka oli suunnattu tavallisille kotiäidille, ei ammattikokeille. . Kirja on kirjoitettu useiden vuosien ajan, idean ja pyynnön sen luomisesta ilmaisi Longman -kustantamo , joka julkaisi ensimmäisen Actonin runokokoelman. Kirjasta tuli nopeasti suosittu, ja se kesti useita säännöllisiä uusintapainos vuoteen 1914 asti. Siinä Acton kuvasi ensimmäistä kertaa brittiläisessä kulinaarisessa kirjallisuudessa yksityiskohtaisesti kunkin reseptin tarkat ainesosat ja ruuan valmistamiseen tarvittavan ajan [4] sekä mahdollisia ongelmia sen valmistuksessa. Brittiläisten reseptien lisäksi kirja sisältää ranskalaisen ja juutalaisen aškenasi -ruoan reseptejä [5] . Voidaan huomata, että Isabella Beetonin keittokirja , jota pidetään joskus yhtenä ensimmäisistä ruoanlaiton kirjoittajista [6] , The Book of Housekeeping (1861) on rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin Actonin Modern Cookery ....

Vuonna 1846 Acton muutti Hampsteadiin Lontooseen , missä hän kirjoitti toisen ja viimeisen keittokirjansa, The English Bread Book. Reseptien lisäksi tämä teos sisältää leipomisen tieteellistä historiaa sekä kirjoittajan alkuperäisiä ajatuksia joistakin nykyajan leipomotuotannon kiistanalaisista kysymyksistä, erityisesti hän kehotti köyhiä perheitä luopumaan ostetusta leivästä ja leipomaan sen itse [4] . Tämä kirja ei ollut kovin suosittu, ja se julkaistiin vain kerran vuonna 1990.

Eliza Acton, joka nuoresta iästä lähtien erottui huonosta terveydestä, kuoli 13. helmikuuta 1859, kaksi kuukautta ennen 60. syntymäpäiväänsä Hampsteadissa. Hän ei koskaan naimisissa eikä hänellä ollut lapsia [3] . Vuonna 1994 julkaistiin toinen Modern Cookeryn täydellinen painos [3] .

Bibliografia

• 1826 - Runot / Runot [7]
• 1838 - Castel Framlinghamin Chronicles / The Chronicles of Castel Framlingham (runo)
• 1842 - The Voice of the North (runo kuningatar Victorian Skotlannin vierailun kunniaksi vuonna 1842)
• 1845 Moderni keittiö yksityisille perheille 8 ] _
• 1857 - Englantilainen leipäkirja

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 Acton, Eliza // Tšekin kansallisten viranomaisten tietokanta
2. ↑ Delia Smith - British Cookeryn kultakausi Arkistoitu 6. kesäkuuta 2014 Wayback Machinessa osoitteessa hub-uk.com , 2004 
3. ↑ 1 2 3 4 Oxford, 2014 , s. 198.
4. ↑ 1 2 3 Polly Russell. Historiakokki: The English Bread Book Arkistoitu 28. maaliskuuta 2016 Wayback Machinessa ft.comissa 27. syyskuuta 2013 
5. ↑ Oxford, 2014 , s. 199.
6. ↑ Isabella Beeton: "Vaimo ja työtoveri" Arkistoitu 20. huhtikuuta 2016 Wayback Machinessa osoitteessa monthsofediblecelebrations.com , 12. maaliskuuta 2009 
7. ↑ Eliza Actonin "runot" Arkistoitu 7. toukokuuta 2010.  (englanniksi) osoitteessa digital.lib.ucdavis.edu
8. ↑ "Modern Cooking for Private Families" (1860 toim.) Arkistoitu 22. huhtikuuta 2016 Wayback Machinessa osoitteessa chestofbooks.com 

Kirjallisuus

• Oxfordin ruokakumppani / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - S. 198-199. - ISBN 978-0-19-104072-6 .

Linkit

• Eliza Acton  (englanniksi) osoitteessa highbeam.com ( vaaditaan tilaus )
• Eliza Acton kirjoja  verkossa osoitteessa onlinebooks.library.upenn.edu

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Kansallisen elämäkerran sanakirja Oxfordin elämäkerta
Bibliografisissa luetteloissa GND : 1026929008 ISNI : 0000 0000 6377 7950 J9U : 987007421571105171 LCCN : n88602310 NDL : 01240360 NKC : xx0277176 NTA : 159216931 PTBNP : 179933 VIAF : 48338794 WorldCat VIAF : 48338794