2,4-ditiapentaani

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 8. tammikuuta 2018 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 5 muokkausta .

2,4-ditiapentaani

Kenraali

Systemaattinen
nimi

2,4-ditiapentaani, bis-(metyylitio)-metaani

Chem. kaava

C3H8S2 _ _ _ _ _

Fyysiset ominaisuudet

Osavaltio

nestettä

Moolimassa

108,226 g/ mol

Tiheys

1,059 g/cm³

Lämpöominaisuudet

Lämpötila

• kiehuva

142 - 148 °C

Kemiallisia ominaisuuksia

Liukoisuus

• vedessä

veteen liukenematon

Luokitus

216-577-9

CSCSC

InChI = 1S/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYSA-N

CHEBI

Turvallisuus

2 2 0

Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

2,4-ditiapentaani , bis-(metyylitio)-metaani , "tryffelisulfidi" on organorikkiyhdiste. Se tunnetaan parhaiten tryffelien tärkeänä komponenttina , mikä aiheuttaa niiden erityistä hajua. Pääasiallinen synteettinen aromaattinen komponentti ns. "tryffeliöljy" , joka perustuu oliiviöljyyn . [yksi]

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

2,4-ditiapentaani on väritön neste, jolla on voimakas haju. Moolimassa on 108,226 g/mol ja tiheys 1,059 g/cm³. Tämä aine kiehuu 142-148 °C:n kiehumispisteessä. Ei liukene veteen.

Haetaan

Tämä aine saadaan metyylimerkaptaanin (tärkein aromaattinen yhdiste jalkojen hajussa ja halitoosissa - pahanhajuinen hengitys) ja formaldehydin reaktiosta happamassa ympäristössä.

${\näyttötyyli {\ce {2CH3-SH + H2C=0 -> CH3-S-CH2-S-CH2 + H2O))}$

Luonnossa oleminen

2,4-ditiapentaania löytyy aromaattisena komponenttina joissakin tryffelilajikkeissa . Sen on myös havaittu esiintyvän luonnossa joidenkin Lecythis -suvun lajien (Etelä-Amerikassa yleisiä puita) lahopuussa.

Käyttö

Synteettistä analogia käytetään pääasiallisena makulisäaineena kaupallisissa tryffelituotteissa, kuten tryffeliöljyssä , tryffelisuolassa, tryffelitahnoissa jne.

Katso myös

Muistiinpanot

↑ Patterson, Daniel Hocus-Pocus ja a Beaker of Tryffeles (linkki ei saatavilla) . New York Times (16. toukokuuta 2007). Haettu 13. helmikuuta 2008. Arkistoitu alkuperäisestä 9. toukokuuta 2012. (määrätön)