Capsicum baccatum

Capsicum baccatum tai marjapippuri kuuluu Capsicum -sukuun ja on yksi viidestä kesytetyistä paprikoista.

capsicum baccatum

Blondie Pepper

capsicum baccatum
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:SolanaceaePerhe:BelladonnaAlaperhe:BelladonnaHeimo:CapsiceaeSuku:PaprikaNäytä:capsicum baccatum
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Capsicum baccatum L.
Kuumaisuus
pistely
30 000 - 50 000 ecua

Capsicum baccatum -pippurilajikkeilla on valkoiset tai kermanväriset kukat ja yleensä vihreä tai kultainen teriö. Kukat ovat joko hyönteispölytettyjä tai itsepölyttäviä. Baccatum-lajikkeiden hedelmäpalkoja on monenlaisia ​​​​muotoja ja kokoja, toisin kuin muilla paprikatyypeillä, joilla on yleensä tyypillinen muoto. Palkot roikkuvat yleensä alas, toisin kuin Capsicum frutescens -kasvi , ja niillä voi olla sitrushedelmien tai hedelmäinen aromi.

Capsicum baccatum -lajit , erityisesti Ají amarillo (Aji amarillo) pippuri, ovat peräisin muinaisesta Perusta ja Etelä-Amerikan Andien alueelta. [2] Se yhdistetään yleisesti perulaiseen keittiöön, ja sitä pidetään osana sen mausteiden kolminaisuutta punasipulin ja korianterin ohella. Ají amarillo tarkoittaa kirjaimellisesti keltaista pippuria, mutta kypsennettynä väri näyttää keltaiselta, koska kypsät palot ovat kirkkaan oransseja.

Keltainen ahi on yksi perulaisen ja bolivialaisen keittiön ainesosista. Sitä käytetään mausteena, erityisesti monissa ruoissa ja kastikkeissa. Perussa pippuria käytetään enimmäkseen tuoreena, kun taas Boliviassa se kuivataan ja jauhetaan. Yleisiä Ají amarillon ruokia ovat muun muassa perulainen muhennos Ají de gallina (chili-kana), Papa a la Huancaína ja bolivialainen Fricasé Paceño . Ecuadorilaisessa keittiössä Ají amarilloa , sipulia ja sitruunamehua (muun muassa) tarjoillaan erillisessä kulhossa sekä monia ruokia valinnaisena täytteenä. Kolumbialaisessa, perulaisessa ja ecuadorilaisessa keittiössä ahi ( kastike ) on myös yleinen mauste.

Viljelty baccatum ( Capsicum baccatum var. pendulum) on kotimainen paprika, jota suositaan Boliviassa, Kolumbiassa, Ecuadorissa, Perussa ja Chilessä. [3] Moche-kulttuurin taiteessa esiintyi usein hedelmiä ja vihanneksia, mukaan lukien Ají amarillo -pippuri . [4] Etelä-Amerikan maanviljelijät kasvattavat myös paprikaa ( Capsicum baccatum ) vientiin tarkoitettuna koristekasvina.

Etymologia

Jotkut sanan ahi muodot ovat olleet käytössä noin vuodesta 4600 eKr. e. Sitä käytettiin ensimmäisen kerran protokielessä otomanguean . Sitten se levisi paprikan kanssa Keski- ja Etelä-Amerikasta muille pippurin viljelyalueille. Capsicum baccatum -paprikaa kutsutaan edelleen nimellä ahi, kun taas muita paprikoita kutsutaan espanjalaisten valloittajien kautta paprikaksi, mikä huomauttaa lämmön tunteen samankaltaisuutta mustapippurin kanssa . [5] Hänen latinankielinen binomiaalinsa koostuu Capsicumista kreikkalaisista kaposista ja baccatumista , mikä tarkoittaa "kuin marja".

Kuvaus

Kasvit

Capsicum baccatum -lajin kasvit kuuluvat Capsicum -suvun suurimpiin kasveihin . Ensimmäisenä vuonna ne voivat saavuttaa yli kahden metrin koon ja haarautua voimakkaasti. Kasvit ovat pääosin pystyssä, mutta on myös lajikkeita, jotka kasvavat leveässä pensaassa. Lehdet ovat tummanvihreitä, 5-30 cm pitkiä ja jopa 20 cm leveitä. Viljelyssä kasvit kukkivat suhteellisen myöhään, joten ne kannattaa kylvää hieman aikaisemmin kuin esimerkiksi Capsicum annuum .

Kukkivat

Kukat esiintyvät yksittäin tai ryhmissä varren akselin solmukohdissa. Vaaleanvihreät terälehdet ovat tunnusomaisia, ja niiden pohjassa on hajallaan kellertäviä, vihertäviä tai ruskehtavia täpliä. Heteet keltaisesta ruskeaan. Verhiön lohkot ovat selkeästi määriteltyjä.

Hedelmät

Hedelmöitymisen jälkeen hedelmät kasvavat aluksi pystysuoraan, mutta kypsyessään painonsa vuoksi ne kallistuvat alaspäin. Useimmat hedelmät kypsyvät oranssinpunaisiksi tai keltaisiksi, mutta on lajikkeita, jotka kypsyvät ruskeiksi. Hedelmien muodot ovat hyvin erilaisia. Pienten, pyöreiden marjamaisten hedelmien lisäksi luonnonvaraisissa muodoissa on pitkänomaisia, sekä pyöreitä ja litistettyjä hedelmiä. Hedelmän pinta voi olla sileä tai uurteinen.

Systematiikka

Capsicum baccatum -lajin kuvasi ensimmäisen kerran Carl von Linn teoksessaan Species Plantarum vuonna 1753. Koska hän ei kuitenkaan maininnut tässä kuvauksessa kellertäviä teriäpilkkuja, muita Capsicum-suvun luonnonvaraisia ​​muotoja , enimmäkseen Capsicum annuum -lajeja, määritettiin usein tähän lajiin 1900-luvun puoliväliin asti; Linnin kuvaama laji sai nimekseen Capsicum microcarpum, ja viljeltyjä lajeja kuvataan nimellä Capsicum pendulum . Vuonna 1964 Charles B. Heiser Jr. teki tämän virheen. hakenut ensimmäistä kertaa. W. Hardy Ashbaugh ehdotti nimikkeistön muuttamista vuonna 1968 vastaamaan Linnaeuksen alkuperäistä kuvausta. Tämä järjestelmä, joka on edelleen käytössä, jakaa Capsicum baccatum -lajit kahteen lajikkeeseen:

Lajikkeet eroavat pääasiassa kukkien ja hedelmien koosta, Capsicum baccatum var. Heiluri osoittaa myös suurta vaihtelua hedelmien muodossa. [6] [7] Myös Unziker ja Barboz alistivat vuonna 1998 Capsicum umbilicatum -lajin useana Capsicum baccatum -lajina:

Jotkut lähteet sisältävät myös tämän lajin C. praetermissum -lajin nimellä Capsicum baccatum var. Praetermissum, mutta myöhempien tietojen mukaan tätä voidaan luonnehtia virheelliseksi.

Lajikkeet

Capsicum baccatum sisältää seuraavat lajikkeet:

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Rêgo, Elizanilda Ramalho do; Rêgo, Mailson Monteiro do; Cruz, Cosme Damião; Finger, Fernando Luiz; Casali, Vicente Wagner Dias (2010-11-09). "Fenotyyppinen monimuotoisuus, korrelaatio ja muuttujien merkitys hedelmien laadulle ja satoominaisuuksille brasilialaispaprikassa (Capsicum baccatum)". Geneettiset resurssit ja viljelykasvien evoluutio ]. 58 (6): 909-918. DOI : 10.1007/s10722-010-9628-7 . ISSN 0925-9864 . 
  3. ↑ Albrecht, Elena; Zhang, Dapeng; Mays, Anne; Saftner, Robert A.; Stommel, John R. (2012). "Capsicum baccatumin geneettiseen monimuotoisuuteen vaikuttaa merkittävästi sen ekomaantieteellinen levinneisyys" . BMC Genetics . 13 (68): 68. doi : 10.1186/1471-2156-13-68 . PMC  3496591 . PMID  22866868 .
  4. ↑ Berrin, Katherine & Larco Museum. Muinaisen Perun henki: Museo Arqueológico Rafael Larco Herreran aarteita . New York: Thames ja Hudson , 1997.
  5. ↑ Kraft, Kraig (2014). "Useita todisteita kesytetyn chilipippurin, Capsicum annuumin, alkuperästä Meksikossa . " Proc Natl Acad Sci USA . 111 (17): 6165-6170. DOI : 10.1073/pnas.1308933111 . PMC  4035960 . PMID24753581  _ _
  6. ↑ W. Hardy Eshbaugh: Nomenklatuurinen huomautus paprika- sukusta . Julkaisussa: Taxon , Volume 17, Nummer 1, Februar 1968. S. 51–52. doi : 10.2307/1216151
  7. ↑ W. Hardy Eshbaugh: Biosysteeminen ja evoluutiotutkimus Capsicum baccatum (Solanaceae) -lajista. Julkaisussa: Brittonia , Volume 22, Nummer 1, Januar–März 1970, s. 31–43. doi : 10.2307/2805720
  8. ↑ Armando T. Hunziker ja G.E. Barboza: Estudio sobre Solanaceae XLV: Sobre la presencia de Exodeconus en Argentina y una novedad en Capsicum baccatum. Julkaisussa: Kurtziana Volume 26, 1998. S. 23–31.
  9. ↑ 1 2 Dave DeWitt ja Paul W. Bosland. Täydellinen pippurikirja: Puutarhurin opas valintaan, kasvattamiseen, säilöntään ja ruoanlaittoon. - Timber Press, 2009. - ISBN 978-0881929201 .