| Amontillado | |
|---|---|
| Pullo amontilladoa | |
| Tyyppi | Sherry |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Amontillado ( espanjaksi Amontillado , andalusialainen murre : "amontillao") on meripihkanvärinen väkevä viini, jolla on pähkinäinen aromi, eräänlainen sherry .
Sitä on valmistettu 1700-luvulta lähtien Andalusian maakunnassa Espanjassa , ja nimi tulee Montilla - Morilesin viinialueella sijaitsevan Montillan kaupungin nimestä ja tarkoittaa "Montillan tyyliin", koska tämä valmistustapa on peräisin sieltä. Viiniä haudutetaan tarpeeksi kauan, jotta sen maun määräävä hiiva kuolee, joten juoma saa tummemman värin. Montilla-Morilesissa amontillado valmistetaan pääasiassa Pedro Ximénez -rypäleistä ja Jerezissä ( espanjaksi: Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry ) - alkaen Palomino ( eng. Palomino (viinirypäle) ) [1] .
Amontilladon maineen antoi osittain amerikkalainen kirjailija Edgar Allan Poe ( 1809-1849 ) , joka kirjoitti novellin " Amontilladon tynnyri ".