| Babich | |
|---|---|
| kroatialainen Babic | |
| Myös viitattu | Babica, Babičević, Pažanin, Roguljanac |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | Sibenik , Primosten , Korcula |
| VIVC | 844 |
Babić ( kroatiaksi Babić, Babica, Babičević, Pažanin, Roguljanac , Šibenčanac ) on kroatialainen punainen rypälelajike , jota käytetään punaviinien valmistukseen , tyypillinen Pohjois- Dalmatian alueille [1] . Rypäleiden pääasiallinen viljelypaikka on Sibenikin ja Primostenin kaupunkien alueet , joita löytyy myös joillakin Kroatian saarilla, kuten Korcula [2] . Virallisesti sisällytetty Kroatian kansallisten lajikkeiden luetteloon (НН 159/04).
Kuten monien muiden kroatialaisten rypäleiden historia, Babić-rypäleen historia on käytännössä tuntematon. Ainoa luotettava tosiasia on, että sitä on viljelty aktiivisesti Pohjois-Dalmatiassa satojen vuosien ajan. Yksi teoria on, että Babich on Dobrichich- rypälelajikkeen paikallinen klooni . Toinen teoria viittaa siihen, että lajike Babich on sukua vanhemman ja lapsen välisen suhteen kautta Dobrichich -lajikkeeseen . Luotettavampaa tietoa saattaa ilmetä geenitutkimuksen jälkeen [2] [3] .
Tästä rypäleestä valmistettu viini on tummaa ja täyteläistä. Viinissä on pääsääntöisesti tasapainoinen tanniini- ja alkoholipitoisuus. Kalliimpien rypälelajikkeiden viini sopii pitkäaikaiseen altistumiseen [4] .
Viinit, joita tavallisesti pidetään yllä olevaan luokkaan, valmistetaan Primostenia ympäröivillä historiallisilla kiviterassilla kasvatetuista rypäleistä [5] .
Kun otetaan huomioon tämän rypälelajikkeen laaja levinneisyys Kroatian rannikolla, nimelle on syntynyt suuri määrä käytettyjä synonyymejä ( kroatia Babic Crni, Babic Mali, Babic Pivati, Babic Pluskavi, Babic Veliki, Babica, Babica Crni, Babica Gresljivka Crni, Babica Mala, Babica Vela, Babica Velika, Babicevic, Babicevica, Babinka Vela, Babić, Babičević, Babytch, Crnac Rani, Grastavac, Gresljivka, Pazanin, Pažanin, Rogoznicanin, Roguljanac, Roguljanak, Sibencanac, Šibenčanac ).