Barda on etyylialkoholin tuotannossa syntyvä jäte [1] .
Alkoholijuopa on vaaleankeltaista nestettä, jolla on epämiellyttävä haju ja happamuus. Se sisältää jopa 6 % kiintoaineita, ja jokaisesta alkoholilitrasta saadaan suoraan jopa 13 litraa jäännösjauhetta. Kuten monia teollisuusjätteitä , vinassia käytetään moniin tarkoituksiin - lannoitteista maataloudessa , karjan rehusta ruoanlaittoon [1] .
Valmistettaessa kiteistä sokeria sokerijuurikkaasta saadaan itse sokerin lisäksi sivutuotteita - juurikasmassaa ja melassia . Jälkimmäisen käyminen tuottaa etyylialkoholia , askorbiinihappoa ja useita muita tuotteita. Vaaditun tuotteen (etanoli, askorbiinihappo jne.) poistamisen jälkeen jäljellä olevaa nestettä kutsutaan "vinasiksi". Kuiva-ainepitoisuus ei alun perin ylitä 6 %, mutta rehun lisäaineiden valmistustekniikka vaati tiivistetympää tuotetta, ja tällä hetkellä useimmat valmistajat kuivaavat jäännöksiä nostamalla kiintoainepitoisuutta tasolle 35 -40 % ja enemmän [2] . Kiinalaisessa keittiössä marinoidaan mereneläviä , erityisesti rapuja ja katkarapuja bardissa .
Joissakin Aasian ja Latinalaisen Amerikan maissa neitsytvinassia voidaan käyttää lannoitteena suoraan maaperään . Valtion viranomaiset ovat kuitenkin äskettäin rajoittaneet tätä käytäntöä, koska ei ole tutkittu kaikkia näkökohtia (mukaan lukien mikrobiologiset ) bardien vaikutuksesta maaperään, pohjaveteen ja itse kasveihin [3] .
Vinassin korkea orgaaninen pitoisuus johtuu ligniinin , sokerin , hemiselluloosan , dekstriinin , hartsin ja orgaanisen hapon sekä värin läsnäolosta. Jäännöksen väri johtuu pääasiassa melanoidiinin läsnäolosta , joka johtuu ei-entsymaattisesta reaktiosta sokerin ja aminoyhdisteiden pelkistyksen välillä niin sanotun Maillard-reaktion kautta . Melanoidiinien lisäksi melassitislaamoiden jätevesien väri johtuu polyfenoleista , heksoosien alkalisista hajoamistuotteista ja karamellista eri pitoisuuksina [4] . Orgaaninen jae ilmaistuna kemiallisena hapenkulutuksena (COD) ja melanoidiinit ovat kriittisiä kontaminantteja alkoholiteollisuudessa [5] .
Toisaalta bardi on jätettä, joka saastuttaa ympäristöä . Siksi bardin kaataminen vesistöihin tai viemäreihin ilman esikäsittelyä on kielletty (Venäjän federaation laki "Etyylialkoholin, alkoholi- ja alkoholipitoisten tuotteiden tuotannon ja liikkeen valtion sääntelystä", art. 8, s. 5; muissa maissa on samanlaiset säännöt).
Toisaalta bardi on kuitu- , hiilihydraatti-, proteiini- ja hivenainepitoisuutensa vuoksi toissijainen raaka-aineresurssi, se voi toimia raaka-aineena rehujen ja muiden hyödyllisten tuotteiden valmistuksessa.
Tällä hetkellä useimmissa maailman tislaamoissa bardia käsitellään tavalla tai toisella, pääasiassa rehuksi. Joskus sitä käytetään rehuna käsittelemättömässä muodossa, mutta tämä on hankalaa, koska bardia varastoidaan hyvin lyhyen aikaa, ja sen kuljettaminen on kannattamatonta.
Neuvostoliitossa on 1970-luvulta lähtien tehty kokeita jätteen käytöstä betonin ja sementti-hiekka-seosten pehmittimenä . Kokeilla pyrittiin saattamaan tämä jäte kiertoon, jotta voidaan minimoida riskit, että jätejätteet pääsevät jätteenä ympäristöön. Näitä kokeita ei kuitenkaan kehitetty edelleen kolmesta pääsyystä:
Yksi pysäytyskasvien laajaa käyttöä rajoittavista tekijöistä on sen herkkyys mikrobiologisille hyökkäyksille. Tämä johtuu sen nopeasta pilaantumisesta, joka johtuu mikroflooran kehittymisestä, voihapon käymisen alkamisesta , homehtumisesta , mikä edellyttää biosidien käyttöön ottamista , jotka puolestaan ovat äärimmäisen ei-toivottu ainesosa eläinrehun tuotannossa (tunkeutumisvaara maito , heikentynyt eläinten immuniteetti jne.) [7] .
Jäännösjätteestä voidaan tuottaa biokaasua [6] .