Alkoholiton olut

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 27. tammikuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 17 muokkausta .

Alkoholiton olut  on juoma, joka maistuu perinteiseltä oluelta , mutta sisältää pienen määrän alkoholia (0-2 % maasta riippuen). Oluelta näyttävän, mutta käytännössä alkoholittoman juoman saaminen on monimutkaisempi toimenpide kuin tavallisen oluen valmistaminen, minkä vuoksi valmistajat selittävät sen korkeamman hinnan.

Juoma on tarkoitettu ensisijaisesti niille, jotka jostain syystä eivät voi juoda alkoholia: allerginen reaktio, terveyshäiriö, alkoholismin hoito tai alkoholin päihteiden kanssa yhteensopimaton tilanne (ajoneuvon ajo). Oikeudellinen komponentti riippuu ensisijaisesti maasta: Venäjällä alkoholitonta olutta ei pidetä alkoholituotteena ja siksi sitä jaetaan ilmaiseksi alle täysi-ikäisille . Monissa länsimaissa se rinnastetaan tavalliseen olueen ja sitä pidetään alkoholituotteena silloinkin, kun se ei sisällä varsinaista alkoholia (kuten " Heineken 0.0").

Tuotantotekniikka

Alkoholittoman oluen valmistustekniikat perustuvat joko oluen alkoholin määrän vähentämiseen eliminoimalla käyminen kokonaan tai alkoholin poistamiseen valmiista oluesta.

Käytetään erikoishiivoja , jotka eivät käy maltoosia alkoholiksi tai käyminen pysäytetään jäähdyttämällä. Tuloksena oleva olut sisältää suuren määrän sokeria, ja sen maku on kaukana perinteisestä.

Alkoholin poistaminen on mahdollista lämpökeinoilla käyttämällä alkoholin alhaista kiehumispistettä. Yleisimmin käytettyjä ovat tyhjötislaus ja tyhjiöhaihdutus .

Alkoholin tyypit ja sisältö

Yhdysvalloissa ja EU:ssa alkoholittomat juomat ovat juomia, jotka sisältävät enintään 1 tilavuusprosenttia alkoholia . Tällaisia ​​juomia on laillista myydä alaikäisille monissa osavaltioissa. Yhdistyneessä kuningaskunnassa vuodelle 2007 he myönsivät [1] :

Venäjän federaation lainsäädännössä alle 0,5 % alkoholia sisältäviä juomia [2] ei tunnusteta alkoholituotteiksi , ja sama taso on asetettu GOST:n [3] mukaan .

Kulutusmäärät

Alkoholittoman oluen myynti on kasvussa monissa maissa [4] . Alkoholittoman oluen kulutuksen arvioitiin olevan keskimäärin noin 0,6 % maailman oluenkulutuksesta; olut, jonka alkoholipitoisuus on alennettu - noin 2,2%. Tutkijat panivat merkille tällaisen oluen suosion tietyissä Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan maissa (jopa 6 %) [5] .

Venäjällä teollisuuden edustajat arvioivat alkoholittoman oluen kulutuksen olevan noin 1 % vuonna 2014 [6] . Vuodesta 2016 lähtien alkoholittoman oluen osuus Venäjän olutmarkkinoilla oli pienempi kuin Euroopan markkinoilla: Venäjällä se oli 1,2 %, Euroopassa 5-13 %. Maailmanlaajuisen mittausyhtiö Nielsenin mukaan alkoholittoman oluen markkinat ovat kuitenkin kasvussa: vuonna 2016 tämä sektori kasvoi 14 prosenttia vuoteen 2015 verrattuna [7] .

Alkoholiton olut ja markkinointi

Tällaisten oluiden massamarkkinointi aloitettiin 1980-luvulla, myös rattijuopumusten yhteydessä. 1990-luvun loppuun asti alkoholittoman oluen osuus maailmanmarkkinoista oli kuitenkin alle 1 % [8] .

Joissakin maissa alkoholitonta olutta voidaan käyttää tuotemerkkimainontaan tapauksissa, joissa alkoholioluen mainonta on kiellettyä [9] . Erityisesti Venäjällä vuodesta 2012 lähtien merkittävä osa alkoholituotteiden mainonnasta radiossa ja televisiossa on kielletty, ja valmistajat itse asiassa kiertävät kiellon mainostamalla tuotteiden alkoholittomia versioita [10] [11] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Mitä alkoholiton tarkoittaa? . Haettu 5. elokuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 26. maaliskuuta 2021.
  2. ↑ Alkoholittoman oluen mainonnasta . Orlovskoje OFAS Venäjä (21.6.2016). Haettu 5. elokuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 28. elokuuta 2016.
  3. ↑ GOST 31711-2012 Arkistokopio , päivätty 6. elokuuta 2016 Wayback Machinessa . Olut. Yleiset tiedot: "Taulukko 3 alkoholiton olut: alkoholin tilavuusosuus, % Enintään 0,5"
  4. ↑ EH . Miksi alkoholittoman oluen myynti kukoistaa?  (englanniksi) , The Economist (11. elokuuta 2013). Arkistoitu alkuperäisestä 13. tammikuuta 2017. Haettu 5. elokuuta 2016.
  5. ↑ Alkoholittomat ja vähäalkoholiset oluet: Mahdollisuuksia ja haasteita  (englanniksi) , beveragedaly (26-2-2016). Arkistoitu alkuperäisestä 1. syyskuuta 2016. Haettu 5. elokuuta 2016.  ”Alkoholittomien oluiden osuus maailman oluenkulutuksesta on vain 0,6 %. .. 6,6 % Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa esimerkiksi vuonna 2015.”
  6. ↑ Asetus on alkoholiton , "Expert Online" (23. huhtikuuta 2014). Arkistoitu alkuperäisestä 16. elokuuta 2016. Haettu 5. elokuuta 2016.  "Alkoholittoman oluen markkinat ovat tällä hetkellä vakaat ja pysyvät 1 %:n sisällä kokonaismarkkinoista."
  7. ↑ Alkoholiton kasvu  (14.11.2016). Arkistoitu alkuperäisestä 15. marraskuuta 2016. Haettu 27.9.2017.
  8. ↑ Jack S. Blocker, David M. Fahey, Ian R. Tyrrell. Alkoholi ja raittius nykyhistoriassa: kansainvälinen tietosanakirja, osa 1 . - ABC-CLIO, 2003. - S. 98. - 758 s. — ISBN 1576078337 .
  9. ↑ http://www.icap.org/portals/0/download/all_pdfs/Other_Publications/WHO_paper_annexed.pdf Arkistoitu 13. toukokuuta 2013 Wayback Machinessa "Esimerkiksi Tanskassa on kielletty kaikki lähetysmainonta paitsi vähäalkoholi- sisältötuotteita sekä erilaisia ​​painetun ja ulkomainonnan rajoituksia."
  10. ↑ Vasily Mironov, Oluentuottajat ovat löytäneet tavan kiertää mainoskielto. Suusta vaahtoavia oluita vaihdettiin 7. elokuuta 2016 päivätty arkistokopio Wayback Machinessa // Rossiyskaya gazeta - Liittovaltion numero 6991 (123), 6.7.2016: tuotteet sisältävät ppm. Kuluttaja on enemmän Todennäköisesti reagoivat brändiin kuin tiettyyn tuotteeseen. Näin markkinatoimijat ohittavat nykyisen alkoholimainonnan kiellon tiedotusvälineissä."
  11. ↑ Panimot sulkevat mainospaikan. Kansanedustajat haluavat kieltää alkoholittoman oluen mainonnan Venäjällä Arkistoitu 11. elokuuta 2016 Wayback Machinessa // Russian Planet, 12. heinäkuuta 2016: "On kuitenkin olemassa tietty oikeudellinen aukko, joka tekee panimoiden elämästä hieman helpompaa. Joten, Yksikään sääntö ei kiellä heitä mainostamasta olutta, jos se on alkoholitonta... vahvempia juomia mainostetaan suoraan tai epäsuorasti."