| Vertuta | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| moldova | |
| Komponentit | |
| Main | Happamaton taikina , täyte |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Samanlainen | Strudel |
Vertuta ( Mold. învârtită ) on happamattomasta taikinasta [1] [2] valmistettu rulla täytteellä. Moldovan keittiön ruokalaji .
Vertutan valmistukseen käytetään samaa taikinaa kuin placintalle , mutta lisäämällä kananmunia ja enemmän auringonkukkaöljyä kuin vettä. Taikina kaulitaan ja venytetään käsin paperin paksuiseksi, peitetään ohuella täytettä ja rullataan tiukasti rullaksi, joka taitetaan sitten kierteeksi. Tuloksena oleva rulla levitetään uunipellille, voideltiin munalla ja paistetaan uunissa. Paistamisen jälkeen vertuta voidellaan öljyllä.
Vertutan täyte voi olla sekä suolaista että makeaa (esim. omenalla [2] ). Yleensä täytteenä käytetään juustoa , raejuustoa , lihaa, sipulia, omenoita [3] , kurpitsaa.