Paistaminen

Paistaminen ( leivonta ) - taikinapalan kuumennus lämpökammiossa (leivinuuni), kunnes siitä tulee valmis leipomo- tai makeistuote [1] .

Paahtaminen

Paistaminen  on ruoanlaittomenetelmä. Tuote sijoitetaan lämpökammioon ( uuniin ) tai sijoitetaan lyhyen matkan päähän palavista hiilestä (esimerkiksi näin grilli kypsennetään ) [2] . Astia saatetaan valmiiksi ja peitetään kuorella [3] .

Katso myös

• Leivontatuotteet  .
• Pata  on ruokalaji.

Muistiinpanot

1. ↑ GOST 32677-2014 Arkistokopio päivätty 16. joulukuuta 2018 Wayback Machine Bakery -tuotteissa. Termit ja määritelmät (sellaisena kuin se on muutettuna).
2. ↑ Pokhlebkin, 1985 .
3. ↑ GOST 30602-97 Arkistokopio , päivätty 31. joulukuuta 2018 Wayback Machine Cateringissa. Termit ja määritelmät.

Kirjallisuus

• Pokhlebkin VV Roasting // Kulinaarinen sanakirja. - M . : Kustantaja "E", 2015. - S. 118-119. — 456 s. - 4000 kappaletta.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Tämä on primitiivinen ja ratkaisematon leivonta // Hyvän keittiön salaisuudet. - M . : Nuori vartija, 1985. - S. 63-79. — 191 s.