| Dukes | |
|---|---|
| Hertzoggies | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Eteläafrikkalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Etelä-Afrikan tasavalta |
| Esiintymisaika | 1920-luku |
| Komponentit | |
| Main | jauhot , voi , aprikoosihillo , munat , vanilja , leivinjauhe , sokeri , kookoshiutaleet _ |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Dukes ( afrikkalainen. Hertzoggie, Hertzogkoekie ) tai Duke's cookies ( englanniksi Hertzog Cookie ) - Eteläafrikkalaiset keksit tai kakku tartletin muodossa , täytetty aprikoosihillolla ja peitetty marengilla ja kookoshiutaleilla. Dukes on suosittu jälkiruoka Etelä-Afrikassa, jossa niitä syödään usein kupin kanssa englantilaista teetä. Kap-Malay-yhteisössä jälkiruoka valmistetaan ja syödään Eid al-Fitrin aikana [ 1] . Sitä leivotaan myös yleisesti kotona myytäväksi yhdessä toisen Etelä-Afrikassa suositun paistetun taikinan makeisen kanssa, joka on samanlainen kuin munkkeja , Koeksister.
Tartlet on nimetty 1900-luvun alun eteläafrikkalaisen poliitikon, pääministerin (1924-1939) ja anglo-buurien sodan kenraalin J. B. M. Herzogin mukaan . Dukesin sanotaan olleen hänen suosikkikeksensä [1] . Herttuan kannattajat valmistivat kakkuja ja kohtelivat niitä tutuille osoittaakseen poliittisen tukensa [2] [3] .
Jälkiruoan alkuperätarina kertoo myös, että malaijiyhteisö keksi sen osoittaakseen tukensa herttualle, kun tämä lupasi antaa naisille äänioikeuden ja yhtäläiset oikeudet " värilliselle " yhteisölle 1920-luvulla. Sen jälkeen kun poliitikko piti ensimmäisen lupauksensa antaa naisille äänioikeus vuonna 1930, mutta ei pitänyt toista lupaustaan, yhteisö alkoi leipoa vaaleanpunaisella ja ruskealla kuorrutuksella keksejä nimeltä "twee gevreetjie" (afrikaans: " tekopyhä "). osoittavat tyytymättömyytensä häneen [4] [3] .
Toinen mahdollinen jälkiruoan alkuperä on perinne, joka syntyi toisen buurisodan jälkeen, jolloin makeiset nimettiin kansallissankareiden mukaan [5] .
Pohja on aprikoosihillolla täytetty taikinakori. Sen päälle lisätään kookosmarengia ja se paistetaan [6] [7] .
Dukes inspiroi herttuan poliittisen kilpailijan ja hänen aikalaisensa Jan Smutsin kannattajia leipomaan oman versionsa nimeltä "Jan Smuts Cookies". Tämä makeinen tuli myös suosituksi 1920- ja 1930-luvuilla [1] [7] . Jan Smuts -keksissä on vatkattu voita ja sokeria marenkitäytteen sijaan kuten Dukes [8] .