Kuppikakku

kuppikakku
Alkuperämaa
Komponentit
Main
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Cupcake (kirjaimellisesti "kuppikakku", joka tunnetaan myös nimellä keijukakku - "keijukakku") on amerikkalainen nimi cupcakelle . Pieni kakku (halkaisija 5-6 cm ja paino 60-65 g) [1] , tarkoitettu yhden ihmisen syömiseen , paistettu ohuessa paperi- tai alumiinivuoassa . Sisältää usein erilaisia ​​makeiskoristeiden elementtejä.

Ensimmäiset kuppikakkureseptit kirjattiin keittokirjoihin vuosina 1796 ja 1828. Ainesosat ovat tyypillisesti voita , sokeria , munia ja jauhoja , vaikka erilaisia ​​reseptejä onkin olemassa. Englanninkielisissä maissa kuppikakkuja tarjoillaan usein syntymäpäiväjuhlissa.

Reseptit

Tyypillisesti kuppikakut valmistetaan samoista ainesosista kuin suuret kakut: voita , sokeria , munia ja jauhoja [2] . Melkein mitä tahansa kakun ( keksi ) reseptiä voidaan käyttää kuppikakun leipomiseen. Taikina voi olla maustettua tai siihen voi olla lisätty ainesosia, kuten rusinoita , marjoja , pähkinöitä tai suklaalastuja. Pienen kokonsa ansiosta kuppikakut paistavat paljon nopeammin kuin tavalliset lehtileivonnaiset.

Kuppikakkujen päälle voi laittaa kuorrutetta tai muita koristeita. Ne voidaan myös täyttää kuorruteella tai leivonnaisella . Kun teet pienen määrän täytteisiä kuppikakkuja, niihin voidaan tehdä reikiä lusikalla tai veitsellä . Kaupallisissa leipomoissa täyte ruiskutetaan yleensä ruiskulla .

Kaupat

2000-luvun alussa kuppikakkumyynnistä tuli suosittua Yhdysvalloissa, sillä ne ovat erikoisleipomoita, jotka myyvät vain vähän tai ei mitään muuta kuin kuppikakkuja ja leikkivät kuppikakkujen aiheuttamalla nostalgialla. New Yorkissa kuppikakkukaupat, kuten Magnolia Bakery , ovat saaneet mainetta esiintymistään suosituissa televisio-ohjelmissa, kuten HBO :n Sex and the City [ 3] .

Crumbs Bake Shop, julkisesti noteerattu yritys, joka ylläpitää Yhdysvaltain suurinta cupcake-myymäläketjua, saavutti huippunsa vuonna 2011. Paikallisten perheliikkeiden kilpailun aiheuttama myynnin väheneminen sekä ruokakauppojen lisääntynyt kilpailu johtivat yhtiön näkymien ja osakekurssin voimakkaaseen laskuun vuonna 2013 [4] .

Georgetown Cupcake oli ensimmäinen kuppikakkukauppa, joka avattiin Washington DC:ssä. Kuppikakkukauppa sai mainetta sen jälkeen, kun vuonna 2010 esiteltiin TLC:n DC Cupcakes, kuusi jaksoa sisältävä tosi-show kaupasta ja sen omistajista, sisaruksista Sophie LaMontanista ja Katherine Callinisista [5] .

Beverly Hillsissä Kaliforniassa sijaitsevan " Sprrinkles Cupcakes" -yrityksen omistavat Candice Nelson, joka on myös Food Network -kuppikakkusodan tähti, ja hänen miehensä Charles Nelson [6] . "Sprrinkles" on ensimmäinen kuppikakkukauppa, joka debytoi cupcake-pankkiautomaatilla, johon mahtuu jopa 350 kuppikakkua kerrallaan [7] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Mitä ovat kuppikakut? Kuvaus, historia, kalorit . Makeisen Pirozhenka.rf blogi (25. toukokuuta 2016). Käyttöpäivä: 7. lokakuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 7. lokakuuta 2019.
  2. ↑ Kuppikakku, 94 vaiheittaista reseptiä kuvilla Food - verkkosivustolla  . eda.ru. Käyttöpäivä: 7. lokakuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 7. lokakuuta 2019.
  3. ↑ Cupcake intohimo enemmän kuin trendi - CNN . web.archive.org (25. lokakuuta 2010). Haettu: 31.7.2020.
  4. ↑ Needleman, Emily Maltby ja Sarah E. . Unohda kulta, gourmet-kuppikakkumarkkinat kaatuvat , Wall Street Journal  (17. huhtikuuta 2013). Arkistoitu alkuperäisestä 24.9.2020. Haettu 31.7.2020.
  5. ↑ "DC Cupcakes": Washingtonin leivonnaisten toimittajat - USATODAY.com . usatoday30.usatoday.com . Haettu 31. heinäkuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 19. tammikuuta 2022.
  6. ↑ Sasha Bronner. Miksi me rakastamme  Cupcakea . HuffPost (14. marraskuuta 2012). Haettu 31. heinäkuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 30. kesäkuuta 2019.
  7. ↑ Lisää kuppikakkuja! Sprinkles sulkee pankkiautomaatin kapasiteetin lisäämiseksi . www.bizjournals.com . Haettu 31. heinäkuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 20. lokakuuta 2020.

Katso myös