| Kapytka (Kopytko) | |
|---|---|
| Kapytka Kopytka | |
| Puolan sorkat tomaattikastikkeessa | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
|
Valko-Venäjän keittiö Liettualainen keittiö Puolalainen keittiö |
|
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | perunat, jauhot, voita |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | nyytit, nyytit |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kapytka [1] tai kavio [2] ( valkovenäjäksi Kapytka , puolaksi Kopytka ) on Valko - Venäjällä , Liettuassa ja Puolassa yleinen perunaruoka .
Sanan alkuperä viittaa yleiseen slaavilaiseen juureen " kavio " ( valkovenäjäksi Kapyta , puolaksi Kopyto ) deminutiivimuodossa, joka liittyy kiistatta esineen muotoon. Liettuassa ruokalajin analogia [3] kutsutaan nimellä Švilpikai ( lat . Švilpikai – murmelit , kuvaannollisesti "pillerit", koska nämä eläimet pitävät tyypillisiä ääniä aamunkoitteessa). Liettualaisista keitetyistä perunoista valmistetut nyytit pitävät vihellystä öljyssä paistettaessa [4] .
Ruoan vakioaineet ovat perunat, jauhot ja suola. Usein lisätään kananmuna ja erilaisia tietyn alueen perinteisiä mausteita . Perunat (raa'at tai keitetyt puolikypsennetyiksi) laitetaan raastimen läpi tai yksinkertaisesti pilkotaan, lisätään jauhoja ja muita ainesosia. Massa muovataan pieniksi kavioksi tai yksinkertaisesti rombiksi. Puolassa valmis tuote keitetään suolavedessä, Valko-Venäjällä ja Liettuassa se paistetaan ensin uunissa (uunissa) ja sitten haudutetaan tai keitetään lyhyen aikaa. Ruokalaji tarjoillaan kasvisversiona: sienien, tomaattien, kasvispatakastikkeen kera; smetanan kanssa tai liharuokien lisukkeena. Puolassa tarjoilu paistetun pekonin tai pekonin kanssa on yleistä.
Kapytka paistetussa pekonissa (Puola)
Shvilpikai sienikastikkeella (Liettua) [ 5 ]