Karachay-lammasrotu ( Karach-Balk. Karachay kyoy ) on yksi vanhimmista karkeavillatyyppisistä roduista. Lampaiden kotimaa on Kubanjoen suulla sijaitseva Karatšayn ylänkö . Venäjän federaation maatalousministeriön virallisessa julkaisussa (M.: 2015) "Käyttöön hyväksyttyjen jalostussaavuuksien valtionrekisteri" on listattu Karachai-lammasrotu numerolla 9354024 (alkuperäisnumero 296, 5670). , 14214) [1] [2] . Karatšay-rodun lampaiden perinteisiä kasvatusalueita ovat Pohjois-Ossetia , Kabardino-Balkaria , Karatšay-Tšerkessia [3] . Rotuliha-villa-maito suunta. Se luotiin kansanvalinnalla ympärivuotisen laiduntamisen olosuhteissa [4] .
Aika, jolloin Karachai-lammasrotu kehitettiin, ei ole tiedossa, mutta se saavutti laajan suosion jopa 1800-1900 - luvun partaalla ansaittuaan tunnustuksen, joka ylitti Kaukasian alueen [5] , vaikka se tunnettiin aiemmin . Jean-Charles de Besse , unkarilainen tiedemies, joka teki matkan Pohjois-Kaukasiaan vuonna 1829 etsimään jälkiä unkarilaisten esi-isien läsnäolosta tällä alueella, totesi: " Karatšait kasvattavat kauniin rodun hevosia ... härkiä ja lampaita tavataan siellä suuria määriä . Yleensä asukkaat syövät lampaanlihaa; he tekevät myös erittäin hyvälaatuista voita ja juustoa” [6] .
Kuten G. I. Philipson totesi , "matkoillani vietin usein yön tai lepäsin heidän kosheillaan ja nautin shish kebabista , jota paimenet kohtelivat meitä patriarkaalisella sydämellisyydellä. Karachai-lammas on maukkaampaa kuin paras vasikanliha ja sillä on erityinen tuoksu, luultavasti vuoristoyrteistä, joiden välissä on monia tuoksuvia kukkia” [7] . XIX vuosisadan lopussa. hevoskasvatus ja lampaankasvatus säilyivät karatšayiden pääelinkeinona [8] .
Viime vuosisadan alussa ns. Abramovin komissio, joka lähetettiin Karatšaihin ratkaisemaan maa-asioita, totesi myös karachay-hevosen ja karjankasvatuksen merkityksen alueen hyödykeliikevaihdossa . Karachain karjankasvatus oli erittäin tärkeää, kuten aikalaiset huomauttivat, ei vain elävän karjan ja sen tuotteiden myynnin kannalta paikallisille markkinoille, vaan se oli myös laajalle levinnyt ajomatkalla Terekin alueella , Tiflisin ja Kutaisin maakunnissa , "jossa karatšayit myyvät karjaansa ja kuuluisia karatšay-karitsoita kokonaisina karjoina, ja suurin osa Kuban-armeijan kasakkarykmenteistä on varustettu erinomaisilla taisteluhevosilla. Tältä osin paikalliset tutkimukset osoittavat, että Karachai-väestö myy vuosittain 9 595 hevosta, 30 787 nautaa ja 107 552 lammasta 2 940 660 ruplalla. Karjankasvatustuotteista väestö myy : 25 000 puntaa lampaanvillaa hintaan 250 000 ruplaa, 6 600 puntaa. öljyt 66 000 ruplaa, nahka ja lampaannahat 50 709 ruplaa ja yhteensä 3 307 369 ruplaa” [9] .
Negli Farson , joka teki ratsamatkan Karatšay-vuorille vuonna 1929 , kuvailee vaikutelmaansa karachay-lammasvartaista seuraavasti :
"Sitten keitimme tämän herkullisen lampaan. Annoimme aina pään ihmisille, jotka omistavat eläimen. He katkaisivat sen leuan alta, mursivat kallon auki kirveellä ja poistivat aivot ja tekivät niistä keittoa. Vihreän oksan kärjessä paistoimme tulessa lampaan satulan paloja. Vuorilammas on makeaa kuin pähkinä. Ja nämä valkoihoiset karitsat olivat aivan yhtä mehukkaita kuin ne, jotka söin Pyreneillä , kun ratsastin muulilla Baskimaahan Espanjan puolella .
Tämä on pieni rotu. Lampaat painavat 60-70 kg, kohtu - 40-50 kg. Perustuslaki on vahva. Syvä rintakehä, hyvin kehittyneet jalat, vahva sorkkasarvi , jonka ansiosta ne laiduntavat helposti Pohjois-Kaukasuksen ylängöillä. Tyypillinen häntä , jonka kärki on kaareva Z-kirjaimen muotoon, pitkä, jopa 44 senttimetriä, voi sisältää jopa 5-6 kg rasvaa. Karatšaevin lammasrotu on sarvimainen, ja pässillä on suuret kierresarvet , jopa kolmi- ja nelisarviisia eläimiä löytyy.
Tämän kiven eläinten pää on pieni, kapea ja koukkukärkinen. Väri on pääosin musta (jopa 80 % lauman kokonaismäärästä), mutta yksilöitä on harmaita, punaisia ja valkoisia [3] .
Karatšay-lampaat on kasvatettu Pohjois-Kaukasiassa asuvien karachay-kansojen monivuotisten ponnistelujen tuloksena , eikä mikään olemassa olevista roduista ollut mukana jalostusprosessissa [10] .
Karatšay-rotua pidetään yleismaailmallisena, lihaa, maitoa ja villaa arvostetaan eläimissä, joten lampaat ovat erittäin arvostettuja karjankasvattajien keskuudessa, koska niiden ominaisuudet putoavat erittäin tiheään huopaan , karachay-lampaiden fleece on ihanteellinen kaapujen valmistukseen ja lämpimät tuotteet [10] .
Karatšai-tšerkessian siitoskanta oli 1.1.2013 111 315 päätä, joista 85 407 uuhta . 9 KChR:n jalostustilaa harjoittaa karachay-rodun jalostusta. Niissä jalostustyöllä pyritään kasvattamaan siitoskantaa, nostamaan lampaiden elopainoa ja nuorten eläinten tuotantoa 100 uuhta kohti [11] .
Karachay-lampaiden liha ( lammasta ) erottuu korkeista makuominaisuuksista. Tämä karachay-rodun ominaisuus johtuu suurelta osin siitä, että jalostus on aina kiinnittänyt suurta huomiota niiden lihaan, koska lampaanlihalla oli suuri kysyntä Pohjois-Kaukasuksen lomakohteiden läheisyyden vuoksi [12] .
Kara-muyuz - näillä lampailla on silkkinen villa, paljon pidempi kuin muilla, se painaa yhtä paljon kuin nukka ja eläinten letit ovat aaltoilevia tai suoria. Lampailla on sarvet ja ne ovat pääasiassa mustia;
Tumak - eläimillä ei ole sarvia, mustaa karvaa ja paljon pörröä. Ne kuuluvat lihasuuntaan, varhaiseen kypsymiseen, ja liha maistuu paljon paremmalta kuin sarvivalaisimen;
Kökbash ovat harmaita lampaita, jotka ovat suurin rakenteeltaan, korkeudeltaan ja elopainoltaan [10] .
Karatšay -rodun pässistä leikataan keskimäärin 3 kg villaa vuodessa ja kuningattareilta jopa 2,6 kg villaa. Tämä on varhain kypsyvä rotu, jo kolmen kuukauden ikäisinä karitsat saavuttavat 40% aikuisten eläinten ruumiinpainosta . Karachai-kuningataren maitotuotos on melko korkea, esimerkiksi 30-50 kg on myyntikelpoista maitoa yhdeltä yksilöltä, jonka rasvapitoisuus on jopa 9,6%. Hedelmällisyys on 105-110 karitsaa sataa kuningatarta kohden. Lampaanruhosta saatu teurastus on 47-56 % [3] .
Ikään liittyvät muutokset kirkkaan Karachaev-rodun elopainossa kaukaisten vuoristoalueiden olosuhteissa [4] .
| Ikä | Elopaino, kg | % aikuisten lampaiden elopainosta | |
|---|---|---|---|
| keskiverto | vaihtelut | ||
| Syntymässä | 3.6 | 2,9-4,5 | 7.92 |
| 3 kuukautta | 18.9 | 13,5-22,0 | 41,54 |
| 6 kuukautta | 27.5 | 21,0-32,0 | 60,44 |
| 9 kuukautta | 31.4 | 24,0-35,0 | 69.02 |
| 12 kuukautta | 30.8 | 23,0-36,0 | 67,70 |
| 18 kuukautta | 39.8 | 34,0-43,5 | 87,50 |
| 4,5-5,5 vuotta | 45,0 | 36,0-55,0 | 100,00 |