Perunamurskain , työntäjä - survin perunamuusin tekemiseen .
Suunnittelunsa mukaan perunamurskain koostuu pystysuorasta suorasta tai kaarevasta kahvasta ja vaakasuorasta levystä, jonka avulla vaivataan yksi tai toinen aine. Pää voi olla puoliympyrän muotoinen, jossa on pitkittäisiä uria, tai se voi olla esimerkiksi metallilevy, jossa on reikiä [1] .
Englannissa viktoriaanisella aikakaudella perunamurskaimet valmistettiin puusta, nykyaikaiset yleensä metallista tai muovista . Lautas on yleensä metallia, ja nykyaikaiset perunamurskaimet voivat olla yksiosaisia, päättyen aaltomuotoiseen muussauselementtiin tai pyöreään päähän, jossa on ritilä. Alkuperäisen perunamuusin suunnittelun patentoi Lee Koopmen, joka ei pitänyt kokkareista perunamuusista, vuonna 1847 [ 2] , vaikka ranskalaisen Antoine Parmentierin [3] uskotaan valmistaneen ensimmäisen perunamuusin . 1700 - luvulla perunamuusit olivat jo yleistyneet Euroopassa ja Pohjois-Amerikan siirtomaissa [4] , ja 1900-luvun alussa niistä oli tullut arkipäiväinen ja edullinen ominaisuus: esimerkiksi Isossa-Britanniassa vuonna 1908 puinen perunamurskain maksoi 4 senttiä valmistuksen kanssa [5] . Neuvostoliitossa perunamurskaimet valmistettiin pääsääntöisesti puusta "kellon" muodossa, jossa oli suorat ja joskus kuviolliset kahvat [6] .
Maailman suurimman perunamurskauskokoelman omistaa saksalainen keräilijä Rolf Scholz. Tämä kokoelma, jossa oli 243 versiota näistä astioista, herätti saksalaisen lehdistön huomion [7] .
Perunamurskaa käytetään pääasiassa kotitalouksissa, mutta joskus myös ravintoloissa . Perunamurskaimen avulla valmistetaan erilaisia ruokia, ensisijaisesti perunamuusia , josta sen nimi tulee, sekä esimerkiksi omenasosetta tai vihannes- ja kurpitsamuusia , munasalaatteja ja ylikeitettyjä papuja , tietynlaisia kastikkeita .
Toinen keittiöväline keitettyjen vihannesten, marjamehujen ja tomaattisoseen muussaamiseen on sosepuristin . Venäjän kielessä termiä "perunamylly" voidaan käyttää myös maatalouskoneena höyrytettyjen perunoiden vaivaamiseen [8] .