Juo voimaa

Linnoitus  - indikaattori vedettömän etyylialkoholin osuudesta alkoholijuomassa .

Mittayksiköt

Pääsääntöisesti linnoitus ilmaistaan ​​prosentteina , mikä vastaa liuenneen vedettömän alkoholin tilavuuden suhdetta koko juoman tilavuuteen. Tätä alkoholijuomiin liittyvää arvoa kutsutaan usein tilavuusosuudeksi, vaikka tilavuusosuudella on muita ei-vastaavia määritelmiä. Yleisen standardin mukaan alkoholin tilavuusosuus määritetään yleensä +20 °C:n lämpötilassa [1] [2] . Tilavuusosuuden hyväksytty merkintä on %, tilavuusprosentti, ABV ( Alkoholi tilavuusosuuksina ). Nimitystä asteina (°) käytetään myös erityisesti Ranskassa (ja aikaisemmin, Neuvostoliitossa) - Gay-Lussac- asteina (°GL), määritettynä +15 ° C:n lämpötilassa [3]. Kansainväliset standardit mahdollistavat myös lujuuden ilmaisemisen painoprosentteina [2] .

Englanninkielisissä maissa linnoitus mitataan joskus todistusyksiköissä ( englanninkielinen  todiste ), Yhdysvalloissa 100 ° todistus = 50 tilavuusprosenttia alkoholia. Isossa-Britanniassa vuoteen 1980 asti 100 °-todistus vastasi 4/7 tilavuuspitoisuutta (57,15 %), vuodesta 1980 lähtien todistetta ei ole käytetty.

Venäjän valtakunnassa

1800 -luvun Venäjällä juomien vahvuutta ("ystävällisyyttä") mitattiin sekä " Hess-asteilla " että " Tralles-asteilla " (alkoholin tilavuusprosentti, sama kuin nykyinen Venäjän aste).

Pääasiallinen valmisteveron vahvuusmitta oli polugar (38 % alkoholia, 0 Hess-astetta).

Polugarin lisäksi vuosina 1839-1843 myytiin useita muita "viini" (vodka) -lajikkeita [4] [5] :

Tapoja mitata voimaa

Tällä hetkellä linnoitusta mitataan alkoholimittarilla . Ennen tämän laitteen leviämistä (1800-luvulla) käytettiin erilaisia ​​menetelmiä, mukaan lukien hehkutus ja sen anglosaksinen versio, proof .

Yleisimpien juomien vahvuus

• Kvass  - 0,3-2,6 tilavuusprosenttia.
• Olut  - 3-8 tilavuusprosenttia, joskus 0,5 tilavuusprosenttia ( alkoholiton ) 15 tilavuusprosenttiin. (vahva)
• Braga  - ei ole linnoitusstandardeja, yleensä 3-8 tilavuusprosenttia. olutjuomissa 7-16 tilavuusprosenttia. viiniä varten
• Sake  - 15-20 tilavuusprosenttia.
• Viini  - 5-20 tilavuusprosenttia
  • Samppanja  - 5-18 tilavuusprosenttia
  • Portviini  - 17-22 tilavuusprosenttia
• Tinktuura (eri katkerat): 18 tilavuusprosenttia. - 35 tilavuusprosenttia
• Viina  - 15-75 tilavuusprosenttia.
• Vodka  - 30-60 tilavuusprosenttia (Venäläisen vodkan linnoitus on yleensä 40 tilavuusprosenttia.)
• Tequila  - 40 tilavuusprosenttia ja enemmän
• Konjakki  - 40-42 tilavuusprosenttia.
• Moonshine  - ei ole linnoitusstandardeja, yleensä 40-60 tilavuusprosenttia.
• Brandy  - 40-60 tilavuusprosenttia
• Viski  - 40-50 tilavuusprosenttia, jotkut lajikkeet jopa 68 tilavuusprosenttia.
• Rommi  - 35-80 tilavuusprosenttia
• Absintti  - 55-85  % tilavuus. (tavallisesti absintin vahvuus on 70 tilavuusprosenttia)
• Alkoholin juominen - 95 tilavuusprosenttia. [6]

Katso myös

• Juoman makeus ja kuivuus
• Liuoksen pitoisuus
• Vahvaa viinaa

Muistiinpanot

1. ↑ GOST 3639-79. "Vesi-alkoholiratkaisut. Etyylialkoholin pitoisuuden määritysmenetelmät.»
2. ↑ 1 2 International Organization of Legal Metrology, 1973 , s. 9.
3. ↑ Rektifikaatio orgaanisessa kemianteollisuudessa / toim. I. I. Vorontsova. - M . : Kemian kirjallisuuden pääpainos, 1938. - S. 157.
4. ↑ Yleiskatsaus Venäjän valmistavan teollisuuden eri aloihin Arkistoitu 29. syyskuuta 2014 Wayback Machinessa . T. 3. Tyyppi. I. Ogryzko, 1865. S. 425.
5. ↑ L. B. Bondarenko. Venäjän spiritometrian historiasta Arkistoitu 19. joulukuuta 2014 Wayback Machinessa . // Luonnontieteen ja tekniikan historian kysymyksiä. Nro 2, 1999.
6. ↑ GOST R 51723-2001 Arkistokopio päivätty 2. tammikuuta 2019 Wayback Machinessa Juo 95% etyylialkoholia. Tekniset tiedot

Kirjallisuus

• Kansainvälinen laillisen metrologian järjestö . OIML:n kansainvälinen suositus nro. 22 (1973), International Alcoholmetric Tables  (englanniksi) . – 1973.
• Rodionov B. Polugar . Vodka menetimme / Boris Rodionov. - M. : Zebra E, 2009. - 304 s. – 12 000 kappaletta.  — ISBN 978-5-94663-918-7 . (käännettynä)