Lecho
| Lecho | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| unkarilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Ratatouille |
 Resepti Wikikirjoista | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Lecho ( Unkarilainen lecsó ) on unkarilaisen keittiön klassinen ruokalaji , joka on hyvin yleinen Euroopassa.
Kuten millään suositulla ruoalla, sillä ei ole tarkkaa reseptiä, mutta kolmen tyyppisten vihannesten läsnäolo on muuttumaton ja pakollinen: paprikat , tomaatit ja sipulit .
Se toimii usein lisukkeena, kuten esimerkiksi Saksan itäisillä alueilla - grillatun lihan, makkaran tai makkaran kanssa.
Lechoon lisätään erilaisia lihatuotteita (Unkarissa käytetään usein kotitekoista savustettua sianlihamakkaraa tai savustettua lihaa). Klassinen unkarilainen lecho valmistetaan erillisenä ruokalajina, valmiina se kaadetaan vatkaten kananmunien kanssa [1] , syödään runsaan valkoisen leivän kanssa .
Lecho on samanlainen kuin ranskalainen ratatouille .
Venäjällä lecho -resepti on mukautettu maassa saatavilla oleviin tuotteisiin. Lechosta ilmestyi erilaisia muunnelmia: porkkanoilla, paistetulla sipulilla, jauhetulla pippurilla. Sitä löytyy Venäjältä erityisesti paksu lecho-resepti, kun tomaattia lisätään kypsennyksen lopussa.
Venäjällä, Ukrainassa, Moldovassa, Bulgariassa ja joissakin muissa Etelä-Euroopan maissa lecho valmistetaan usein talveksi. Tätä varten pilkotut vihannekset keitetään ja haudutetaan, sitten maustetaan mausteilla, etikalla ja kääritään purkkeihin.
Katso myös
Muistiinpanot
- ↑ Lecho-resepti . Haettu 1. tammikuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 2. tammikuuta 2014.
Kirjallisuus
- Natural Lecho // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1961. - T. IX. - Stb. 1068. - 890 s.
- Ratushny A. S. Lecho // Kaikki ruoasta A–Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 204. - 440 s. - 300 kappaletta. — ISBN 978-5-394-02484-9 .