| Lutenitsa | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
|
Bulgarialainen keittiö Serbialainen keittiö Makedonialainen keittiö |
|
| Alkuperämaa | Bulgaria |
| Komponentit | |
| Main | punainen paprika paprika tomaatit valkosipuli persilja kasviöljy |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Lutenitsa on bulgarialainen tomaateista ja paprikoista valmistettu alkupala [1] . Myös - kastike , mausteet . Nimi tulee luultavasti sanasta "raivokas", eli "vahva", "liiallinen". Lutenitsyn koostumus sisältää raastettua kuumaa punaista paprikaa , paprikaa , tomaatteja , valkosipulia , persiljaa , kasviöljyä , etikkaa , jauhettua mustapippuria , suolaa, sokeria . Joskus lueteltuihin vihanneksiin lisätään munakoisoa , sipulia , porkkanaa .. Samaan aikaan kastike perustuu makeisiin paprikoihin, yleensä capia-lajikkeisiin, jotka on esipaistettu. Vihannesten syyssadon aikana lutenitsa yleensä poimitaan talveksi tulevaa käyttöä varten ja kääritään purkkeihin. Myynnissä käyttövalmiina. Tarjoa lihan, kalan, vihannesten kanssa tai alkupalana. Lutenitsa levitetään usein leivän päälle ja maustetaan peruna- , riisi- tai pastaruokilla. Perinteinen bulgarialainen salaatti sipulilla ja keitetyillä papuilla kypsennetään lutenitsan kanssa.