| Aivar | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Balkanin keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | pippuri vihannes |
| mahdollista | valkosipulia, sipulia ja munakoisoa |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | lecho , salsa , pinjur |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Ajvar ( serb. aјvar / ajvar turkista . havyar - caviar ) - Balkanin keittiön ruokalaji, kasviskaviaari , tahnamainen massa paistettua punaista paprikaa . Sitä käytetään lisukkeiden ja liharuokien mausteena sekä itsenäisenä ruokalajina leivän kanssa.
Riippuen paprikoiden kapsaisiinin määrästä , aivar voi olla melko pistävää. Valkosipulia , sipulia ja munakoisoa lisätään usein paprikoihin . Pelkästään munakoisosta valmistettua kaviaaria kutsutaan pinjuriksi .